文章小吃憶饞

来源期刊：《闽聲》 第35期　 作者：聶三　出版时间：1969-10-15
关键字： 豆芽 炒粉 福州小吃 鱼圆

近读本刋。十二及三十三期登载：「烹调得法，非常可口，令人念念难忘的：福州小吃」。不觉勾我老饕，食指大动，囘甘有味，乃因追忆故鄕会垣几家小食肆，佳肴美馔，撮录成篇，以饶余馋。豆芽炒兴化龙岭顶有一小肆，名「伊五」者，卖豆芽菜炒兴化粉，驰誉于三山两塔间，尤其「临江」「留饭」两舖，（上下杭街）之殷商，趋之如骛，入门有巨锅者二，一盛特制之炒兴化粉，一盛江南条面，盖其午前售炒粉，而午后则卖淸汤面条，诘其故，则曰：「两担豆芽易罄耳！」或谓胡不多购，曰：芽黄近烂，似不适