文章火腿的来历

来源期刊：《武進鄉訊》 第18期　 出版时间：1970-02-15
关键字： 火腿来历 宗泽 宋高宗

宋代大破金兵的宗泽，据说他有一次囘浙江义乌省亲。假满囘京的时候，亲属知道他为人廉介，只送他新鲜猪腿肉数块，让他沿途食用。但宗泽素性节俭，怕肉变坏，便加盐，醃好，再用竹叶包裹，放行李中的竹篓里。由于竹篓上放着笨重的东西，所以沿途没有拿出来吃。他抵京后已是严冬，竹篓放在一角，肉已阴乾，有一天，留朋友吃饭，就把篓底醃肉拿出来款待客人，想不到烧熟后，香气扑鼻，甘美可口。同时因为剖开的时候，肉红如火，就有了火腿的名称。后来，宗泽托鄕人照样醃制，再运送京中送人