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宋代大破金兵的宗泽，据说他有一次囘浙江义乌省亲。假满囘京的时候，亲属知道他为人廉介，只送他新鲜猪腿肉数块，让他沿途食用。但宗泽素性节俭，怕肉变坏，便加盐，醃好，再用竹叶包裹，放行李中的竹篓里。由于竹篓上放着笨重的东西，所以沿途没有拿出来吃。他抵京后已是严冬，竹篓放在一角，肉已阴乾，有一天，留朋友吃饭，就把篓底醃肉拿出来款待客人，想不到烧熟后，香气扑鼻，甘美可口。同时因为剖开的时候，肉红如火，就有了火腿的名称。后来，宗泽托鄕人照样醃制，再运送京中送人
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金华为浙江省旧府属中一个县，全国出名的金华火腿，即在美华侨聚居最多的纽约、华埠等地吃食店中也买金华火腿的名菜，在美国早已驰名。其实金华旧府属中出产火腿多的县份，为东阳、义乌二县，杭州两家出名的火腿行，一为隆昌火腿行，一为正德火腿行。这二间行的股东，大都为东阳与义乌人。写到此地，我就想到我的大妹夫，与我的二胞弟，他们二位，都是以上两家火腿行的股东。我们义乌沦陷，他们二位被**淸算时，所加的罪名，除了他们是地主外，金华火腿行的股东老板，据称亦算在罪名内
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火腿，由猪腿制成。世界各国都有火腿，一样用猪腿制成。德国的火腿很有名，英国的火腿有香气，美国有若干听装火腿，算是名贵制品。其实就滋味而论，外国火腿实在多数是淡而无味，少数是咸而不鲜，只有中国火腿，味极鲜美，切成薄薄一片，入口之后，稍经咀嚼，鲜味留于舌本，能经久不失，是肉类食品中饱含鲜味的结晶，至于肉色之美，肉质之细，更非色淡质粗的外国火腿所能比拟。一部份中国人，事事崇拜外国出品，然而外国火腿与中国火腿一经相比，就显见得外国火腿的制作程度，鲜美瞠乎其后
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出版时间：1987-06-01
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的。到了唐代，粽子瓤除包黍米外，还包粘米、栗子、枣及其他佐味品。这当然比以前单纯包黍米的粽子味道要好得多。明代是粽子大变革、大发展时代，这时的粽子：⑴粽瓤已由原来包黍米改用包糯米。⑵粽子已由投江祭屈原的祭物，改为自食或节日赠送亲友的礼物。同时粽叶也由菰芦叶改为箬竹叶。清朝，又出现了「火腿粽子」，袁子才《随园食单，扬州洪府粽子》说：箬叶裹粽，中放火腿一大块，封锅内煨一日一夜，柴薪不断。这和现在火腿粽子的做法基本上是一致的。
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义乌有三寳：火腿、红糖、南枣。提起火腿、红糖和南枣，义乌人民不仅耳熟能详，而且神釆飞扬，引以为傲。吾等离鄕背井，卅年有奇。在台虽有火腿应景，亦冠金华、东阳之名，但岁月日久，义邑子弟，将不复知吾义乌三寳矣。故愿简述，以供鄕亲忆怀鄕风之情，亦可为义乌子弟留一故园鄕土之念。火腿：火腿：火腿，源自东阳蒋坊，盛产义乌，集散金华，名闻国内，国人视为佳品，购赠亲友，目为珍馐，甚受欢迎。据家父曾谓：义乌火腿之所以受人欢迎，因鄕人所饲养之猪仔，皆为「龙游乌」种，饲养五
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东阳，今县名，属浙江省，在义乌县东，位婺江（即东阳江）南岸，始置于唐，明、淸皆属金华府。金华以火腿驰名，却不知金华火腿之出在东阳县。原来东阳人专门收购猪腿而不是制火腿，眞正制火腿的是上蒋人。故浙省有俗谚道：「金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋。」而这上蒋的火腿原料，就是东阳人到浙东义乌等县去收购来的，再经过他们细腻精巧的加工，才制成火腿，由兰谿人专事发售，故浙省各大城市开设之火腿行号，多为兰谿人所经营的。考火腿之在我国，历史悠久，享誉极隆，相传是义乌人宋代
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宝岛台湾气候炎热，五十年代以前并无火腿制造工业，岛上居民所喜爱的美味食品火腿，全部从大陆转道香港进口。直至距今四十八年前的一九五一年三月，台湾才出现了第一家火腿厂——新兴火腿厂。这是以温州市工商界耆宿、现年八十九高龄的余毅夫先生为主的温州人所创建。当时台北的《征信新闻》、《联合报》等传媒均作了报导，并刊登余老先生照片，称他为「台湾火腿制造工业的创始人」。笔者日前就火腿厂一事专程采访了他。余老先生一九一一年出生于温州城区一经营木材的商人之家，从小受父辈熏陶
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出版时间：1987-08-01
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不但深刻，而且能够抉出书中人的心性，使之活跃在读者的面前。他又常替弱者打抱不平，为人类社会发出正义和眞理的呼喊。他的正面文字，虽然揭露了人间的黑暗，但他的目的，却在寻求光明。被称为世界短篇小说之父，当不是偶然的。这篇芜作，目的在介绍王牧之先生的短篇小说，而引论莫泊桑，笔者是有深意存于其间的。我想王先生和读者们，是会了解我的苦心的吧。王牧之先生，有一本短篇小说，书名叫作「火腿粽子」。内中包括著十五个短篇，而以其中的「火腿粽子」为主。这篇小说，曾经得过「苏子奖
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