文章（潮汕風物）潮州姑蘇香腐

来源期刊：《嶺南特訊》 第303期　 作者：劉百忠　出版时间：2009-03-01
关键字： 姑苏香腐 潮州城 传统豆干 三煮三晒 佐餐佳料

距离较远，但为了完成学业，我还是追随母校到潮州城去上课。在当时由于战后公路交通很不方便，家居学校距离那么远，所以我还记得在那半学年时间，我祇回家三次。每次回校或返家，都必需一大早出发，如返家时自学校至浮岗船头先用三个多小时，于傍晚始能到家。每次回家为了带点揭阳地方所无的食品，我在经过潮州城南下寺地方，便会购些姑苏香腐带回家给家人共同品尝。潮州城名产姑苏香腐，是潮州传统豆干的一种。祇是其体积较小，约有正常豆干四分之一大，厚度祇有一半。其制作方法，是压去水份，加