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鹿乃山獸，屬陽，性溫和，食百草露水，耐嚴寒，壽命長，故有仙鹿之美譽。雄鹿鋸角後再生之新角，外被絨毛，內充血，俗稱鹿茸，又名班龍珠，雄鹿之氣與力聚於此，是漢藥中最珍貴的藥引，也是西方人士熟知之强精補身聖品。漢醫藥典記載：鹿茸爲性腺强壯劑，能塡精補髓，强筋健骨，長養血氣，益肝滋腎。昔日國人所食之乾鹿茸，皆將鹿血茸內最珍貴之成份抽出以求乾燥不爛，但精華蓋盡失矣，功效自不如新鮮鹿茸。新鮮鹿茸係趁鹿茸充血採割，當場切片入瓶，以米酒浸之，封蓋後置放陰涼處一個月後茸精...
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又是对比目鱼的一种赞美。根据现在实际考察证明，水产养殖人工繁殖比目鱼，牠不是古人所说「各一目相并而行」的。在透明玻璃水框底下，发现这些鞋底状鱼，一条条平卧在框池底或浮吸在池壁，都是各自单个儿的；即使在游动时，也都是「天马行空，独来独往」的，鱼体在水中，都是平面匐行，作波动式前进，而不是纵立左右摆动，更不是比比而行和两鱼相并而行的。这是古人对一些奇特的自然现象，缺乏直观现象的考察，所产生的长期误解、误导，今应予纠正。比目鱼性味甘平、无毒。具有消炎、解毒、滋补
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许多人都知道中国大陆著名的中药市场北有安国，南有樟村。但近年来，温州市苍南县崛起了一座全国最大的滋补药品集散中心—参茸市场，也日益引起人们的注目。苍南参茸市场座落在县城所在地的灵溪鎭。这里依山傍海，环境幽雅，气候宜人，冬天不泠，夏天不热，可谓是块风水宝地。同时，拥有大量海生药材，如泽泻、海藻、海石、生牡蛎等等，产量居全国首位。早在明代，苍南百姓就已开始经营参茸药材；至民国初期，药市已闻名全国。目前地产药材已发展到80多种。不久前的一天，笔者怀着浓厚的兴趣
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炎炎夏日，多数人都容易食欲不振，但是营养的摄取却是没有假期的，不能因为胃口不好就胡乱打发，尤其正值考季，如何为应考的子女们准备一些能提神补脑又美味可口的佳肴，是为人父母者最关切的问题。在一般人的印象中，「无锡排骨」是我们无锡的招牌菜，但是加入了一些中药材后，除了香嫩还具有滋补的功效呢！材料：小排骨一斤、姜三片、葱二支、红米二大匙、绍兴酒或黄酒三大匙、酱油四大匙、美极鲜味露二小匙、冰糖少许。药材：大枣十粒、党参五钱、桂枝二钱。作法：一、小排骨切长段，川烫后
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但三次发现大鱼地点，均靠海岛门户，如第一次江窰湖，靠近栲门；第二次靑合山，靠近仇港门；第三次墪头，靠近定海十六门。又像裘鄕长所见大鲨鱼，则在象山石浦，事出凑巧，难道眞有其事吗？实令人百思不解。四、鱼胶滋补问题住居渔鄕人们，每到渔汎期近，必设法用补剂进补，以加强体体能，准备在渔汎期中有充沛的精神活力，赚钱养家。补剂之中多数以鱼胶为主，盖就地取材，既方便又价廉也。黄鱼中凡四斤以上头水货，取胶用矾水洗净（矾水矾鱼胶应注意矾量，矾过量易伤胶）晒干收藏，至翌年春季
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退休敎授 张念鎭我国自古就有「医食同源、药膳同功」的理论与经验。所以，药膳乃是中国传统文化之一大特色。中医认为中老年人的生理变化就是脏腑气血日趋损耗，表现为肝肾、脾胃或心肺等功能的衰退，抵抗力不足。因此，传统的保健药膳重在滋补肝肾、健全脾胃、强化心肺，延缓老化。故其常用的药物有：人参、首乌、当归、地黄、枸杞、黄精、党参、肉桂、杜仲、附子、茯苓、冬虫草、龙眼肉、胡桃仁、肉苁蓉等，再调配羊肉、兔肉、鸡、鸭、鹌鹑、海参、银耳、芝麻、薏仁、蜂蜜等为佐料，以期袪病
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