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  • 文章难忘溪口千层饼

    来源期刊：《寧波同鄉》 第416期　 作者：鍾一凡 　出版时间：2003-11-10
    关键字： 丰华食品 溪口千层饼 王永顺

    奉化食品有三件宝：一是奉化芋艿头，二是溪口千层饼，三是奉化水密桃。宁波人有句老话：「跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头。」因为有了这一赫赫声名，一行十几人中，不少人为之折腰。尤独我不然，这并不是奉化芋艿头不美，是因为它实在太笨重，影响行动和乘车。于是，溪口的千层饼就成了我意中之物。据奉化人的介绍，千层饼的特点有四：即松、脆、香、甜。一公分左右厚的一小块饼内分了二十多层。千层饼制作精细，千层饼选用上等的麦粉，再配以生油（或麻油）、白糖、苔菜、芝麻等擀料。制作时

  • 文章溪口特产集粹

    来源期刊：《寧波同鄉》 第548期　 作者：張敏載文／圖　出版时间：2014-11-10
    关键字： 溪口 特产 水蜜桃 芋奶头 千层饼

    大的可达三、四斤。用奉化芋艿头清炖鸭子，是宴请宾客的一道佳肴，也是奉化人过中秋节时必备的名菜。1996年，奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为「中国芋艿头之乡」。千层饼溪口著名特产千层饼，为前清「王永顺」饼店所创制，历史悠久。千层饼，形似香乾，共分27层，两面撒满芝麻，松脆香酥，别具风味。「千层」为言过其实的夸张称谓。一般要经过配料、制馅、造层、烘饼等13道工序，其中掌握火候要求较高，要经过3小时才能出炉，是旅游野餐、馈送

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