文章大家想吃的湖州蒸谷米

来源期刊：《浙江月刊》第28卷 第6期　 作者：沈繩一　出版时间：1996-06-10
关键字： 湖州蒸谷米 冬舂米粥 美食典故

湖州人在夏季，天气炎热中总欢喜吃冬舂米粥，汤粒分淸，入口即化，极为爽口。我还记得小时偶然得病，祖母招呼我吃了一碗稀饭，佐餐小菜是火腿炖冬瓜、皮蛋、肉松，这是平时吃不到的，稀饭是香粳米粥，香糯爽口至今未忘。现在想起，湖州还有一种米也满特别的，叫蒸谷米，可以说是湖州著名特产之一。拿它煮成的饭非但十分可口，更是囘味无穷，蒸谷米不是稻米中的一种「品种」。所谓蒸谷米，是将稻谷经过高温蒸煮，然后碾成出来的米，距现在七百多年以前，是在宋朝时代就很出名，是我国稻米加工