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  • 文章梅仙老師私房菜（十三）

    来源期刊：《浙江月刊》第45卷 第7期　 出版时间：2013-07-10
    关键字： 私房菜 清蒸臭豆腐 梅仙

    清蒸臭豆腐材料：臭豆腐（可蒸的）4块毛豆 1大匙扁尖笋末 1大匙红椒末 1小匙调味料：盐 1/3小匙酱油 1小匙沙拉油 1小匙水 2大匙做法：1.臭豆腐洗净上面毛酶，沥干水分。2.毛豆用开水汆烫去生味；扁尖笋泡水，软化后切成细末；红辣椒去籽、切成末。3.臭豆腐放入盘中，加入调味料，上面舖上毛豆、扁尖末和红椒末，加入开水（盖到约材料的一半），放入蒸锅中蒸20～30分钟，臭豆腐越透越好吃。左宗棠鸡材料：鸡腿 2支红辣椒（切长条）4支大蒜（切末） 5粒姜（切

  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第542期　 作者：李梅仙　出版时间：2014-05-10
    关键字： 食谱 清蒸臭豆腐 李梅仙 私房菜 做法

    清蒸臭豆腐一、材料：臭豆腐（可蒸的）四块 毛豆一大匙 扁尖荀末一大匙 红椒末一小匙二、调味料：盐三分之一小匙 酱油一小匙 沙拉油一小匙 水二大匙三、做法：⒈臭豆腐洗净上面毛霉，沥干水分。⒉毛豆用开水汆烫去生味；扁尖笋泡水，软化后切成细末；红辣椒去籽、切成末。⒊臭豆腐放入盘中，加入调味料，上面舖上毛豆、扁尖末和红椒末，加入开水（盖到约材料的一半），放入蒸锅中蒸二十～三十分钟，臭豆腐越透越好吃。

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