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  • 文章上海的清粥

    来源期刊：《江蘇文物》第2卷 第6期　 作者：愛華　出版时间：1978-12-10
    关键字： 粥店 清粥 米粉团 么六夜饭

    上海有一种特别的粥店，在其他地方不多多见。这种粥店是眞正只卖粥，很少别的供应，祗有一种蒸的米粉团，是粥店中独有，除了粥与米粉团外，再有的就是下粥的小菜。花式也不多，每天都是相同的近十样小菜；还有熟咸蛋和白糖。这种粥店历史很悠久，据说以前铜元还没有通用之时，粥店已有了。他们是六文制钱买一大碗淸粥，一文钱买一小碟的咸菜。这样穷苦人，祗要有七枚小钱，就可进门去吃得温饱，因此上海称这种淸粥名为「么六夜饭」，么就是一，即一文钱的一碟咸菜，六就是六文钱的一大碗淸粥

  • 文章粥

    来源期刊：《福州月刊》 第34期　 作者：林蕤　出版时间：1990-08-10
    关键字： 清粥小菜 酱瓜 豆腐卤 米汤 福州人

    福州人喜欢讲食。在台湾大家过著富裕生活，比较讲究养生之道。几位退休鄕亲、常聚谈，过去曾经有人提倡食粥。说实在的，淸粥小菜不仅爽口，而且胆固醇少，减轻肠胃负荷，对中年以上人的健康有很大益处。依稀记得，福州城外，好像闽江下游一带，鄕下人多半食粥，叫做箸头挑。捧一大碗箸头挑，手掌里还夹一小碗小菜（大槪是、士苗、蟛蜞酱之类食品）一边桃一口粥，送到嘴里，一边看了自己所耕种农作物，由此可以体会出，早年人们的勤俭生活。有时两个人：或三五人，各捧一碗箸头挑，坐在门口，或

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