文章漫談中國的飲食文化

来源期刊：《阜寧人》 第22期　 作者：吳以秀 　出版时间：2004-01-01
关键字： 饮食文化 清代帝王 膳房烹调特点 浪费现象 卫生问题

我们现在如谈到我国的历史，动辄就说我国有五千年的文化。我以为所谓文化，也应包括飮食文化在内，也就是说我国的飮食文化也是源远流长的。如果把我国源远流长的飮食文化写成书，恐怕写几本大部头的书都容纳不了，还是谈近一点的，离我们的时间不怎么远，如谈谈清代帝王的飮食文化和我们现在的飮食文化。清代管理皇室生活事务的机构称「内务府」。内务府旗人叫「包衣人」，内有众多的「陈汉军旗人」，陈汉军旗人是指后金时代和清初入关前编入八旗的辽东汉族人。宫廷厨房称「膳房」，其管理人员