文章聊蟹经

来源期刊：《松江鄉訊》 第86期　 作者：王洪德　出版时间：1990-01-01
关键字： 淡水蟹 大闸蟹 毛蟹 梭子蟹 江南特产

淡水蟹产于中国江南一带，最多在太湖附近各县之河中。每年农历九月份雌蟹最佳，十月间雄蟹长成。还有五月底稻田中之「五月黄」吾鄕有一句谚语：「忙中忙，勿要忘记五月黄。」很忙爬入河中去。淡水蟹俗称「大闸蟹」，是蟹中极品，其他大小各种海蟹味道都是望尘莫及。以前江南各地蟹贩将上品都贩运至上海，因上海消费能力最强，次货在产地出售，现今销售情形改变，大陆人没有能力享受，故中共土产公司，集中将最好者空运至纽约、东京、加拿大等华侨集中地，其次再销售香港、台湾、新加坡等地