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  • 文章漫談海鹽的地理環境及其近代人物

    来源期刊：《浙江月刊》第19卷 第4期　 作者：孫尚志 　出版时间：1987-04-10
    关键字： 海盐地理 海鲜蔬菜 海盐望族 名山大川

    远赴邻县—平湖嘉兴与海宁或邻鎭乍浦、新篁、新壹、余贤埭、硖石袁化等地。且兼富农田水利，并有利用河泥充肥料之特色，捞泥船随处可见，还有一种用鹭鹚捕鱼的小船，往来于河浜间，构成江南水鄕特有景色，令人无限的向往。过去由海盐往来沪杭各地，必取道平湖搭轮船，或取道嘉兴、王店、硖石等地转沪杭铁路，北达上海或南抵杭州，战前已筑沿海的沪杭公路，如今畅通后，行旅称便，舍亲久居上海，此次囘鄕，就取道恢复的沪杭公路，由上海至海盐，行程仅三小时。海盐沿海所产海鲜中于鱼汎时盛产黄鱼

  • 文章談寧波菜㈡

    来源期刊：《寧波同鄉》 第255期　 作者：王念慈　出版时间：1990-06-01
    关键字： 宁波菜 菜市场 海鲜 蔬菜 家常菜

    烧菜先要买拣新鲜的菜，要便宜东西好才是上上之策。我买菜亦有几十年经验，要快、好、便宜，让我慢慢「吹」来。菜市场亦有区别，高级住宅区像天母、中山北路等；批发市场像东园街和从前的西宁南路中央市场等。此外如南门市场、东门市场、昭安市场，我曾经皆买过。我住过中山北路、昆明街、南昌街。故略知其详。买菜你先绕场一周，边走边看，看好了今天的主菜海鲜类、肉类次之球根类豆类蔬菜。量多的表示旺季货多价较公道。反之一摊半摊总是较价高。而摊贩亦有采薄利多卖，亦有采厚利少卖。应向

  • 文章南宋杭州官民慣用的飮食名目

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第7期　 作者：陳祖隆　出版时间：1975-07-30
    关键字： 南宋 杭州官民 饮食名目 酒类 羹类 汤类 蔬菜类 肉类 鸡鸭野味类 余下海鲜类 从食类 糖果类 饮料类

    五软羹。四软羹。集脆羹。双脆羹。蚶子辣羹。灌爊鸡粉羹。细粉小素羹。石髓羹。羣鲜羹。三鲜大爊骨羹。石肚羹。杂辣羹。杂羹。大小鸡羹。撺肉粉羹。糊羹。双峯羹。三峯羹。四峯羹。笋辣羹。猪大骨淸羹。撺肉羹。骨头羹。杂合羹。南北羹。蹄子淸羹。鱼辣羹。二色茧儿羹。要鱼辣羹。小鸡二色莲子羹。三色肚丝羹。李婆婆羹。辣羹。粉羹。瓮羹（宠面）石首玉儿羹。海鲜头羹。杂药羹。光家羹。宋五嫂鱼羹。血脏羹。羊血羹。香辣素粉羹。淸汁田螺羹。鹌子羹。螃蟹淸羹。豆腐羹。锦丝头羹。十色头羹。间

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