文章朝鮮族的夏令進補名菜

来源期刊：《東北文獻》第23卷 第2期　 作者：郜瑩　出版时间：1992-12-01
关键字： 朝鲜族 打糕 冷面 狗肉汤 海带猪蹄汤

清凉爽口又够味。而据日本史书的记载，在十七世纪的上半期，朝鲜的一名僧侣天珍，就已将冷面的制作方法传到日本，可见冷面在朝鲜族飮食文化中，历史悠久的程度。但令人觉得纳闷的是，一年四季因气温较温热，而偏爱各式冷食的台湾，朝鲜冷面为何没在此地，攻占下一方市场？建议性喜面食的朋友，有机会去东北旅游的话，不妨品尝一下，这别具风味的朝鲜冷面。另外，朝鲜族的狗肉汤和海带猪蹄汤，也是在东北大大的有名。一般人吃狗肉都是拣寒冬，因为有狗肉为大补，吃了可袪寒补身之说。但朝鲜人却是拣