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是养殖中的四大天王，其余像鲤鱼之类，反而没有入四大之列？有人也许要问能在鱼池里生长的鱼类很多，为甚么只养这几种呢？不错，很多鱼能在池里生长，可是有的肉味较差，卖不起价；有的长成得太慢，得不偿失；有的食饵不容易随时弄到，有的鱼种不容易得到或者在运销途中容易死亡；所以都不是理想的对象，能够满足各项要求的，只有上面所说的三四种。鱼类名目繁多，叫法不同，最妙的是北方，叫草鱼为靑鱼，叫靑鱼为草鱼，却与别的叫法相反。中国总鱼产据统计将近三百万吨，海产鱼占三分之二，养殖鱼占
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续上期）鳓鱼鳓鱼也称作力鱼或肋鱼。汛期，在淸明以后，鱼羣进入渔场，在水色澄淸、水深三十——四十米的海域集羣产卵，立夏开始陆续见苗。夏至前后为旺产期，与大黄鱼参差并发，鱼发一般都在小水和起水的时候。鳓鱼性敏感，怕强光，早上和傍晚活动的水层较浅，易于捕获，所以有「五月十三力鱼会，早上勿会夜里会」的渔谚。但鳓鱼游速很快，渔民说它是：「小小鳓鱼无肚肠，一夜游过七爿洋」。鳓鱼羣体虽小，但很密集，羣众称为鳓鱼排。鱼发一般在潮水将涨未涨，将落未落的时候，所以渔民说它
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㈠沥港𩾃鱼在东海众多的水族中，可供食用的，要数𩾃鱼最为鲜美。尤其是它的头颅，那种油滋滋，酥溜溜的味儿，越嚼越鲜。早有「宁可丢掉廿亩稻，不愿丢掉𩾃鱼脑」之说。定海区沥港鎭北面的灰鳌洋，是𩾃鱼繁衍的地方，所以有人把沥港叫作「𩾃鱼的故鄕」。𩾃鱼，别名敏子鱼，亦称作「米鱼」，属石首鱼科，为暖温性底层鱼类，喜栖息于底质为沙泥的海域，一般体长四十到五十五厘米，重三到五斤，个别也有十八、九斤重的，为我国海产经济鱼类，勃海、黄海、东海和南海均有分布。每年夏至
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马——济州岛渔场。包括北纬33°—34°30′东经124°30′—127°，水深九十至一百四十米的水域，适合羣众渔业的渔期为十二月到来年一月份。因为渔场距离较远，秋汛只有部份渔轮在这一带生产。2.浙闽外海渔场。包括北纬29°30′—25°30′，东经122°—126°，水深七十至一百三十米的水域，渔期在二至三月。马面鱼的鱼发情况，与黑潮暖流的强弱关系十分密切。黑潮势力强的时候，一般发得较好；反之，则差。因而在生产时，要及时掌握海况，才能抓住中心渔场，取得
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公斤），为国家创造了可观的外汇。因海洋污染等多种原因，温州海蜇和本洋海蜇已多年不见踪影了。人们企盼国家加大对海洋环境的整治力度，让「海蜇」重现舟山渔场。㈣舟山传统海产食品舟山水产品加工历史悠久，有不少久负盛名的传统水产食品，其中最具有特色的当数鲞鱼和糟鱼。鲞鱼中的佼佼者是黄鱼鲞和鳓鱼鲞。黄鱼鲞又名白鲞和勺鲞。是用整条新鲜大黄鱼开背清除内脏，漂洗干净，加盐腌制后再漂淡晒乾，营养价値颇高。经测定每百克黄鱼鲞肉中含蛋白质五十四克，脂肪一·一克，还含有多种维生素
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续上期）海蜒海蜒在过去的史志上又称「海艳」。是鳀鱼的幼鱼，是一种经济价値较高的美味小型食用鱼，体长一般在七至十五厘米左右，是秋汛中街山、嵊山一带外沿小岛的主要渔获对象。海蜒因为体小力弱，行动受风向、潮流影响很大，所以汛期迟、早、长、短不一；产量高低也难预料。早的时候，芒种左右就能见苗；迟的时候，要到农历七月才发，时间大约一到一个半月左右。鱼都发在风浪平静的岙口，夜里起浮，密集的鱼羣，会使水面上发生红光，所以都在夜里进行捕捞。作业有单拖和双拖两种，也有
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分布广，比较散，同时，大黄鱼资源存在年龄序列长的特点，从理论上说，不太容易抲完，但一旦资源基础受到严重破坏，相对而言，要让它自然恢复，也不太容易。大黄鱼曾经被列为东海「四大海产」之首，产量一度超过带鱼，是人们普遍喜食的鱼类。在我国大黄鱼三大种族——岱衢族、闽粤族、硇洲族中，以舟山大黄鱼（岱衢族）种群最大、品质最好，在历史最高年份，舟山渔场年产大黄鱼达一三·二万吨。然而，由于滥捕酷渔，从七〇年代后期开始，舟山渔场大黄鱼资源急剧衰退，几近灭绝。近几年，野生大黄鱼
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