本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
东引,有一种很著名的海产珍品,名为」蝴蝶干」,是把海蚌的肉,对剖晒干压扁,形似蝴蝶,故有此名。因为产量稀少,故鄕认为是珍品。海蚌晒成干脯,本来我国大陆沿海各地也都有的,晒时并不用盐,味极鲜淡,名为「淡菜」,千百年之前,就有这种蚌肉的干脯,专诚奉献给皇帝吃的,或说蚌脯大的名贡乾,小的名淡菜,不过现在贡干与淡菜已混称。东引的蝴蝶乾,形体比一般的贡干还要大一些,贡干是原粒的,蝶干则对剖,实则还是一物。蚌脯在我国医药上被认为一种极为滋补的食品,尤其是在立冬之后
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.023 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19