文章漫談中國的飲食文化

来源期刊：《阜寧人》 第22期　 作者：吳以秀 　出版时间：2004-01-01
关键字： 饮食文化 清代帝王 膳房烹调特点 浪费现象 卫生问题

皇太后那餐早膳，那么多一桌饭菜，皇太后一人能消受得了？那完全是耍排场，顶多挑几筷子吃吃，余下的？还不是全浪费了吗？这浪费现象，于今大有愈演愈烈之势，请看城市里的高级酒馆倒出来的泔水，养猪的农民收回去喂猪，说是泔脚，可里面的米饭、白馒、整鱼、整鸡、整鸭等都有，吃的人油水太足，吃不进去了。难怪老农摇头惊叹地说：『城里人这样浪费，眞是作孽！』第三点：从卫生角度说，应大力提倡分食制。从历史上看，唐以前，古人席地而坐，进餐时都是分食制，至唐代出现了高桌大椅，直接影响