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五、肉包子材料:绞肉十二两、荸荠五粒、葱一支、豆腐皮三张。醃拌料:酱油一茶匙、酒½茶匙、胡椒粉1/6茶匙、太白粉一茶匙、水半杯。调味料:酱油一大匙,糖一茶匙,酒一大匙,水一杯、麻油⅓茶匙。做法:⒈绞肉加醃拌料搅拌至肉有黏性,荸荠拍碎、刴细,加入绞肉中,拌匀成饀,等分成十二份。⒉将每一大张豆腐皮等分切成四小张,每张呈小扇片型。⒊取一小张豆腐皮,放入一份肉饀,包卷成春卷型。⒋锅中加油三大匙,烧热,放入包好之肉卷,煎至金黄色。⒌调入调味料,续煮至汁稠即可。老师
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