文章洛阳小吃

来源期刊：《中原文獻》第10卷 第8期　 作者：王希融　出版时间：1978-08-25
关键字： 洛阳风俗 饮食文化 人物回忆

洛阳为我国五大古都之一，豫西军事政治文化的重鎭。交通有横贯东西的陇海铁路、洛临、洛南公路，四通八达，诚中原的名城，兵家必争之要地也。惟独小吃方面，堪称一绝，遍走全国各大都市名地，均没有这种色味俱全，物美价廉，食之可口，营养丰富的食品，兹列擧数种，以供鄕贤念思向往。一、菜市场的浆面条洛阳的浆面条，驰誉全国，无人不晓，作法简单，食之鲜美，先将原汁豆浆盛入锅内，用大火煑滚，再下入纯绿豆面条，待再滚起时，勾下面糊，继续再调放下绿毛豆、食盐、辣椒油、葱花、香菜等