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泥螺是海产小型贝壳类动物，分布在太平洋西北海岸的海水及咸淡水地区，为中国、日本、韩国、朝鲜特有。在我国沿海各地均有生长，尤以东海、黄海的山东靑岛到浙江温州一带，沿岸的滩涂出产为最多，特别是在浙江东部，从杭州湾钱塘江口，到温州湾瓯江口的沿海岸滩涂一线，盛产泥螺，其个大、壳薄、肉嫩、味鲜、少泥茎、质量佳，是浙东宁波地区久誉不衰的，土色土香的一道上品名菜，宁波人习俗称它为「酒醉黄泥螺」。随着祖国近年来市场经济的实施，沿海海产养殖专业户积极性的提高，昔日多为
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泥螺，又称「吐铁」、「梅螺」、「黄泥螺」等。生活于海湾内潮间带的泥质海滩中，退潮后便会在泥涂上爬行。贝壳呈卵圆形，壳薄而脆，有许多细微的环纹和纵纹，无螺塔和脐，壳口大，表面平滑，色泽略带嫩黄稍透明，体肥似蜗牛。舟山各港湾海涂遍产泥螺，尤以定海的马目、长白和普陀的顺母出产的泥螺最为著名。加工后的醉泥螺醇香扑鼻、生津益脾，具有粒大、壳薄、肉肥、鲜嫩、无泥筋等特色，质量上乘，是当地著名的特产，也是江浙一带有名的风味海鲜，并誉满港澳及东南亚各地，成为待客的名菜
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宁波同鄕」第七十四期载有拙作「三北蟹类简介」一文，提及三北士话：「下饭呒吿，泥螺沙蟹。」句，使笔者不免又手痒痒索兴提笔再谈谈泥螺。泥螺又名土铁，产于宁波各海域有泥涂的地方，形似螺而非螺旋状，壳如指甲，透明而见壳内肉，大小一如小指尖，唯肉色则如鼻内挖出的一块黑灰相间略带黄液的鼻泥。査辞源中载泥螺条：「即吐铁（本草纲目）宁波出泥螺，状如蚕豆，可代充海错。」记之不详，又查吐铁条则：「软体动物，一名泥螺，俗称黄泥螺，状类蜗螺而壳薄，吐呑含沙，沙黑如铁，至桃花时
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农历五、六月是捞海的黄金的时节，只要海潮一落，宁波三北龙山一带的海滨上到处可见下海的人们。男女老少，提篮的、挈桶的、背箩的、扛网的，哼着鄕间小调，谈笑着趣闻轶事。三五成羣地向大海走去，散落在广袤的海涂上，或捕鱼、或捉蟹、或钩蛭子、或拈海瓜子，尤以拾泥螺者为最多。此时一眼望去，泥螺爬满了海涂，任你俯拾即是。手快的人，一潮能拾十余斤。一些少年惯于弄巧，驾一只头尖尖的小泥划船，一脚跪船上，一脚用力在泥涂上一撑，任小船箭也似地向前滑行，顺势用网兜贴着泥涂轻轻掠过
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这也许是世界上最年轻的土地。三年前，这里还是一片浪滔滔的大海，三年后的今天，一道长达数公里的标准海塘锁住了海浪，使海塘内一·二万亩昔日的海滩变成了一片新大陆。登上泥螺山远眺，一座座标准厂房星星点点，这里，正在建设的宁波化工区使这片年轻的土地充满了生机和活力，一座新的化工城将在这片土地上崛起……。创造了这个神话的鎭海区围垦局只用了一千多个日日夜夜，就使沧海变成了「桑田」。二〇〇一年十月，一场声势浩大的泥螺山围垦工程开始了，当代的「精卫塡海」在这里拉开了序幕
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仙人扫落花。」那在汉朝修道的安期生，过了六百多年，到唐朝还被李白看到，确是仙人阿伯了。不过劳山在山东海滨，属黄海区域，并非东海，恐有失误之嫌，吾人读定海县志，安期生修道之地，应为本县桃花岛。桃花岛的水产潜力浓厚，最著名的为泥螺，品质之佳，居本县之冠。泥螺一名土铁，扁圆形，其大如小手指，生长于透明软壳之中，螺肉輭绵绵无触须，有腥臭，可以生吃。桃花泥螺，大约在每年端午节后，便在海滩泥涂上繁殖，繁殖得极多极速，厚叠于地，遍地皆是，居民只要用面盆等物去捞取即可，不多
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即脱壳而出，味美无可形容。四、泥螺—体如花生米、色黄。产海滩，退潮时检之，用盐磨去其涎，清洗醃之，一日后可取食。年来中共制罐外销，价至贵，而味极咸，无家鄕自制之美。贰、产自长江者长江自江阴而下，水面辽濶，优游面积至大，又大江出口，适与黄海及东海相会，乃咸水与淡水交错其间，为水族繁殖之理想地区。每届汎期，数百渔舟，穿梭水域。满载后，分驶大江南北各港求售。至其水族之种类，因宥于见闻不知其详，兹擧其较著者，约述如次：一、鲥鱼—形扁而长，大者长三尺许，色白如银，肉
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