文章啜英咀華品佳茗

来源期刊：《大埔會刊》 第40期　 作者：飛虹　出版时间：2004-02-01
关键字： 品茶艺术 西岩茶场 泡茶方法 品茶学问 茶文化交流

的礼节，与日本的「茶道」不相上下。其茶具有茶壶、茶杯、茶盘、茶洗、茶垫、水钵、炭炉、砂跳、羽扇等九种。这里用的茶壶是本县出产的紫砂壶，内外两层，外形小巧玲珑，淳朴古雅，内层为盛茶叶的过滤漏斗，泡茶不走味，使用的年代越久，泡出来的茶汤也越加醇郁芳馨，正如北宋词人梅尧臣赞誉「紫砂壶」诗云：「小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华」。茶杯是用高坡白玉瓷，形同半个乒乓球，「薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬」，一壶茶三个茶杯，所渭「茶三酒四」，解释是「品」字为三口，三个茶杯象征