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  • 文章品賞『梅州工夫茶』

    来源期刊：《大埔會刊》 第37期　 作者：謝如劍　出版时间：2000-12-01
    关键字： “梅州功夫茶” 品茗茶道 西岩茶叶公司 茶文化 泡茶工序

    产生一种亲切感。第二道：活煮山泉。泡茶用水极其讲究，唐朝的陆羽《茶经》上说：「山水为上」。而我们使用的是从某处山上运来的山泉水。用的茶叶是西岩特殊茶—岩中玉兔，属半发酵茶，所以，泡茶水温要保持九五℃以上，才有利发挥茶叶的色香味。接着从第三道鉴赏佳茗起，经过孟臣淋霖、若琛出浴、乌龙入官、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜，养壶之趣，直至第十一道游山玩水，都是做好泡茶准备工作。并给人明了制造茶具的历史知识。孟臣是清潮制壶名家，因此，后人将茶壶称为孟臣壶。若琛是清朝制杯

  • 文章「梅州工夫茶」在大埔

    来源期刊：《嶺南特訊》 第211期　 作者：謝如劍　出版时间：2001-07-01
    关键字： 梅州功夫茶 泡茶工序 西岩冰冻茶 茶艺表演 文化体验

    产生一种亲切感。第二道：活煮山泉。泡茶用水极其讲究，唐朝的陆羽〈茶经〉上说：「山水为上」。而我们使用的是从某处山上运来的山泉水。用的茶叶是西岩特殊—茶岩中玉兔，属半发酵茶，所以，泡茶水温要保持九五度以上，才有利发挥茶叶的色香味。接着从第三道鉴赏佳茗起，经过孟臣淋霖、若琛出浴、乌龙入管、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、养壶之趣，直至第十一道游山玩水，都是做好泡茶准备工作。并给人明了制造茶具的历史知识。孟臣是清朝制壶名家，因此，后人将茶壶称为孟臣壶。若琛是清潮制杯

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