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  • 文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第517期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-04-01
    关键字： 油面筋 酿肉 红罗布 豌豆荚 香菇

    油面筋酿肉材料：绞肉一六〇克　油面筋泡　十五粒香菇三朵　红萝卜三分之一段葱（切段）一支　豌豆荚八〇克调味料：⒈盐三分之一小匙　酱油一小匙⒉蠔油一大匙　糖二分之一小匙　盐三分之一小匙　胡椒粉适量作法：⒈取一个碗，放入绞肉和调味料⒈搅拌均匀。⒉香菇泡软后切片；红萝卜去皮、切片、烫熟；豌豆荚摘去两头和老筋。⒊油面筋戳一个洞，将绞肉馅料填入油面筋泡中，放入蒸锅（或电锅）中，蒸约十分钟至熟备用。⒋锅中烧热一大匙油，先放入葱段、香菇片、红萝卜片翻炒后放油面筋包，加入

  • 文章梅仙老师私房菜㈠

    来源期刊：《浙江月刊》第44卷 第8期　 出版时间：2012-08-10
    关键字： 油面筋酿肉 梅仙 私房菜

    红萝卜 1/3段葱（切段） 1支豌豆荚 80克调味料：⑴盐 1/3小匙酱油 1小匙⑵蠔油 1大匙糖 1/2小匙盐 1/3小匙胡椒粉 适量做法：1.取一个碗，放入绞肉和调味料⑴搅拌均匀。2.香菇泡软后切片；红萝卜去皮，切片、烫热；豌豆荚摘去两头和老筋。」3.油面筋戳一个洞，将绞肉馅料填入油面筋泡中，放入蒸锅（或电锅）中，蒸约10分钟至熟备用。4.锅中烧热1大匙油，先放入葱段、香菇片、红萝卜片翻炒后放油面筋包，加入调味料⑵及水1/2杯拌炒均匀。

  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第535期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-10-10
    关键字： 李梅仙 私房菜食谱 油面筋酿肉 材料 做法

    油面筋酿肉一、材料：绞肉一六〇克 油面筋包十五粒 香菇三朶 红萝卜三分之一段 葱（切段）一支 豌豆荚八〇克二、调味料：⒈盐三分之一小匙 酱油一小匙⒉蠔油一大匙 糖二分之一小匙 盐三分之一小匙 胡椒粉适量三、做法：⒈取一个碗，放入绞肉和调味料⒈搅拌均匀。⒉香菇泡软后切片；红萝卜去皮、切片、烫熟；豌豆荚摘去两头和老筋。⒊油面筋戳一个洞，将绞肉馅料填入油面筋泡中，放入蒸锅（或电锅）中，蒸约十分钟至熟备用。⒋锅中烧热一大匙油，先放入葱段、香菇片

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