文章無錫排骨套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第446期　 作者：李梅仙　出版时间：2006-05-10
关键字： 无锡排骨套餐 食谱 油豆腐细粉汤 调味料 老师的叮咛

三、油豆腐细粉汤材料：四方空心油豆腐包4个 百页包4卷 冬粉1把 榨菜丝1大匙 葱末1大匙 蛋丝1大匙调味料：盐1茶匙 胡椒粉½茶匙 高汤6杯做法：⒈油豆腐包先用开水川烫，捞出；细粉用水泡软；榨菜切细丝后，泡入水中。⒉锅中倒人调味料，汤汁烧开后，加入冬粉及油豆腐包、百页包。⒊待汤汁再次滚沸，撒入榨菜、蛋丝及葱末，最后滴点麻油，即可盛入汤碗。老师的叮咛：※油豆腐包先入开水中川烫，可去除油渍昧。※百页包市场卖熟食的摊铺有售，也可自己制作（详见