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  • 文章故鄉習俗雜憶之三——平居生活（續二）

    来源期刊：《松江鄉訊》 第81期　 作者：周希舜　出版时间：1988-10-01
    关键字： 故乡习俗 平居生活 油豆腐 糯米团子 莼菜

    贰、故乡的吃食（中）地方色彩浓厚的吃食，大槪要算是挑担子沿街叫卖的小吃买卖了，我们经常在报章杂志上看到介绍全国各地方风土人情，要是提到「吃」总免不了描写街头飮食，也就是平民化、通俗化、普遍化的飮食，松江也多的是这种地方色彩的飮食，例如馄饨担、汤圆担、豆腐花、油豆腐细粉、赤豆汤、糖芋艿……等挑担子的，可没有像北方那样推车子的小贩，其原因松江地方河流多，因之桥也多，过去的桥都是一级一级的，车轮不能行驶，所以松江过去车子的用途不普遍，直到民国十六年以后，所有

  • 文章無錫排骨套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第446期　 作者：李梅仙　出版时间：2006-05-10
    关键字： 无锡排骨套餐 食谱 油豆腐细粉汤 调味料 老师的叮咛

    三、油豆腐细粉汤材料：四方空心油豆腐包4个 百页包4卷 冬粉1把 榨菜丝1大匙 葱末1大匙 蛋丝1大匙调味料：盐1茶匙 胡椒粉½茶匙 高汤6杯做法：⒈油豆腐包先用开水川烫，捞出；细粉用水泡软；榨菜切细丝后，泡入水中。⒉锅中倒人调味料，汤汁烧开后，加入冬粉及油豆腐包、百页包。⒊待汤汁再次滚沸，撒入榨菜、蛋丝及葱末，最后滴点麻油，即可盛入汤碗。老师的叮咛：※油豆腐包先入开水中川烫，可去除油渍昧。※百页包市场卖熟食的摊铺有售，也可自己制作（详见

  • 文章五十年前鎭海人生活

    来源期刊：《寧波同鄉》 第143期　 作者：倪東海　出版时间：1980-06-01
    关键字： 镇海人生活 绸布庄 油豆腐面结 牛肉线粉汤 泥塑小菩萨

    味道崭极，想到它还会流口水呢。茶食俱多是南货店出售的，有香糕，薄脆，菉豆糕，蔴球，寸金糖，粉蔴片，桃酥，金钱饼，洋钱饼，焦桃片，黑洋酥，豆酥糖，藕丝糖，油枣等不一而足。水菓店摆的水菓，花色繁多，有本地产的，也有外地来的，计有花红，柿子，吊红，桃子，李子，杏子，梅子，荸荠，蜜桔，杨梅，文旦，泡（柚子），甘蔗，香蕉，水蜜桃，金柑，亚梨，藕，黄金瓜，梨头瓜，脆瓜，三白西瓜，樱桃，石榴，橄榄等不胜枚擧。就点心而言，也都具有独特风味；像油豆腐面结，牛肉线粉汤，茶豆沙

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