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您搜索的关键词：油豆共返回3条记录

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  • 文章無錫著名土產——油麵筋

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第219期　 作者：陸時中 　出版时间：1988-01-20
    关键字： 油面筋 无锡 特产 油豆

    搓揑，渐渐地便会揑出一条生面筋来了，菜市场上常见出售的生麸面筋，就是这样做法的，不过无锡满街出售的名产，并不是这种生面筋而是用油来炸过的油面筋，装在小篓中出卖，凡是旅游无锡的人，赋归之时，多少要买几篓带囘去的「这种油面筋乃是生面筋的加工品，制法是将生面筋的长条，剪成小团之后，入多量之沸油中炸过，它自会发胖开来，捞出油来待冷即成，这种加工品，本省菜市场杂货店中都有出售，分为三种：一种小粒的名为「油豆」，一种较大的名「油泡」，一种长形的一般称之为长油面筋，也有

  • 文章鯉城憶舊㈢

    来源期刊：《晉江雜誌》 第27期　 作者：王人瑞 　出版时间：1977-10-01
    关键字： 油烛炉 沿街叫卖 五根草 豆干 发糕

    「卖鱼呀！」「相思柴啦！」城内人的燃料，都靠鄕下人挑柴火进城来供应，烧大灶的人家，则采用山草为燃料。「松柏啦！」「蕃薯！」「豆干、豆腐啦！」以上声音此起彼落，常常是一群从四鄕农友们结伴而来，男女都有，等于四部混声合唱，但是各卖各的，出手早的可先回鄕，有的也顺便挑着两只「骚桶」，卖了柴、草，同时买些水肥回鄕下去。这都是九时以后，一个个接踵而来，也有重复出现的，但是，过了十一时以后，又慢慢消失。「独、独独独」这是卖「咸酸珍」或且是「山楂枝」「油甘枝」的响声

  • 文章琳瑯滿目的上海茶食

    来源期刊：《浦東》 第19期　 作者：顧景唐　出版时间：1980-01-15
    关键字： 茶食 地方饮食 熏鱼 猪油桂花糕 云片糕 五香豆

    的妙品。每年春，冬两季上市的桂花猪油糕，那是南京路抛球场丽华公司隔壁「老大房」的名产。蜜糕（俗称百果糕，又名蜂糖糕），以糯米粉、蜂蜜、核桃仁、瓜子仁、红丝、绿丝、龙眼肉……制成，以石路五马路口的「王仁和」最驰名。方糕（俗称水晶糕）内嵌猪油、豆沙玫瑰、桂花甚至核桃，以「五芳斋」享誉。云片糕（一名雪片糕）有纯白、松子、核桃、芝蔴……数种，入口即化，最宜老人和幼婴充饥。椒核片以核桃为主，香脆可口。猪油玫瑰酥糖、黑蔴酥糖……台北有是有了，价既贵而味不美。栗酥，俗名蔴

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