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  • 文章武陟油茶

    来源期刊：《中原文獻》第9卷 第9期　 作者：徐哲甫　出版时间：1977-09-25
    关键字： 武陟 油茶 材料 烹煑 技艺

    武陟县的油茶，味美可口，远近驰名。据我所知，至少在豫陜甘三省的通都大邑，都有沿街卖油茶的小贩，而且操此业者全是淸一色的武陟同鄕。听说他们只凭一个人、一只壶，就可以飘洋过海，远到南洋，可惜我在数年前旅游东南亚各国时，并未见到他们，也许我是夏季去的，而他们的营业旺季，是在冬天，所以不曾碰到。武陟油茶，不但是武陟人的专卖和专利，也是武陟人一种特别标帜，就像寳丰酒、灵寳枣、道口烧鸡、黄河鲤鱼一样。记得抗战期间，武陟张忠恕之兄担任河南省第四区行政督察专员时，曾有

  • 文章恭城习俗话油茶

    来源期刊：《廣西文獻》 第30期　 作者：唐步雲　出版时间：1985-10-10
    关键字： 油茶 习俗 油茶泡粥 美食

    恭城习俗，油茶泡粥」。此一俗谚，充分表示了恭城人对「油茶」之重视。所谓油茶，系恭城人早餐必喝之飮料，尤以山区中居民更为重视，早、午、晩三餐前必须飮用，消夜也以打油茶为多。如有客人莅临，必以此待客，否则会被认为失礼慢客，由此可见油茶在恭城人日常生活中所占的地位。油茶制作的材料用：谷雨茶、生姜、蒜须等捣烂、白米炒焦，加猪油、盐等合炒煎煮而成。俗称为「打油茶」。打油茶有一套专门用具：茶锅、茶臼、茶槌、茶隔、茶缸、茶罐等。喝时将炸锅粑、炒米花、麻旦等浸入碗内

  • 文章家乡口味北方的壶儿油茶

    来源期刊：《陝西文獻》 第61期　 作者：吳文蔚 　出版时间：1985-11-15
    关键字： 风土习俗 食物 油茶

    在北方各地，每逢朔风怒号，冰天雪地，寒气逼人，冻冷刺骨的大寒天里，一大淸早，便可听到一种淸脆的喊声叫音：「壶儿油茶，油酥芝蔴饼」。说起壶儿油茶，倒是一个很少听闻的新鲜名词，没有见过与没有吃过的人，的确须费一番解释，在台湾是没有壶儿油茶的，说起来，人们可能不会一下了解。别说壶儿油茶，就是「油茶」，恐怕没有吃过的人，也不知其为何物呢。「油茶」是一种早点的名称，装在壶里面的油茶，就称之为壶儿油茶，这就如豆浆油条一样，同样的是一种早点的名称，在台湾一说豆浆油条

  • 文章（艺文诗坛）油茶颂

    来源期刊：《河南同鄉》 第88期　 作者：詹同章　出版时间：1995-10-03
    关键字： 油茶 天涯 血汗 营生

    一壶总督走天涯，谁人不知卖油茶？小本营生流血汗，游查千里万户家。注：河南武陟县以「油茶」闻名，背负一壶，走遍天下，物美价廉，薄利多销，好事者作「油茶颂」，亦家乡即景也。

  • 文章家郷味 河南武陟杏仁油茶

    来源期刊：《中原文獻》第9卷 第3期　 作者：豫孟東　出版时间：1977-03-25
    关键字： 武陟 杏仁油茶 小贩 抗日战争

    我们的邻县—武陟县人，卖的杏仁油茶，不管是在抗战期中与胜利后，它都盛行于西北或华中地区各大都巿里。武陟县人卖油茶，最显著的标志，就是那个背在肩上裹着蓝棉花布的大油茶壶。每当华灯初上，卖杏仁油茶的就背着个很重的油茶壶，出现在都巿的大街小巷中。「热油茶噢！喝油茶！」一吆喝两吆喝！巷子里的大姑娘小媳妇一听到卖油茶的来了，都要买一两碗油茶囘去，喂小孩或孝敬长辈，都会非常喜爱！这种大众化的油茶，它不能充饥止渴。它只是一种品味的点心。这种油茶的顾主，多为低收入者

  • 文章談談鄢陵小吃

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第8期　 作者：曹錦（金鳳）　出版时间：1993-01-16
    关键字： 烧饼加牛肉 馒头泡丸子汤 火烧豆腐脑 馍卷懒豆腐 糖糕和油角 元宵和饺子 卤肉和扒肉 油茶和豆腐包 鄢陵特色小吃

    蒸。锅水烧开后，用小火煨三个小时左右即可起锅。开锅时用小勺将肉块逐块取出，盛入盘中，便可食用。李金海和马金海均先后去世，但卤肉、扒肉仍为鄢陵餐桌上佳肴。八、油茶和豆腐包。这两种小吃都是晩间上市。卖油茶的身上挎一个大铜壸，外面包著棉布套，起保温作用；手里提着一篮小碗，大叫嘶喊著〝喝油茶啊！"。油茶很香，主要是用牛骨头熬的，内含有芝麻糊、花生仁等。卖油茶的大多是豫北陟县（怀庆府）人。可惜这次回鄢陵未吃到。经开封逛鼓楼夜市时才一饱口福，吃了两碗。豆腐包卖者只提

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