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  • 文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第522期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-09-01
    关键字： 食谱 油焖玉竹笋 李梅仙 私房菜 做法

    油焖玉竹笋材料：新鲜桂竹笋（或绿竹笋等其他鲜笋）一二〇〇克调味料：酱油一大匙　盐二分之一小匙　糖二分之一小匙作法：⒈桂竹笋去皮、切成滚刀块后，放入水中（水要盖过材料），煮至熟透。⒉加入一小匙油、酱油、盐和糖，以小火续煮约半小时至入味且汁略收干后，即可关火。老师的叮咛：※桂竹笋为应季的蔬菜，因此不是季节时可以用其他笋代替。※桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟。

  • 文章梅仙老師私房菜（九）

    来源期刊：《浙江月刊》第45卷 第4期　 出版时间：2013-04-10
    关键字： 会讯 梅仙 私房菜 油焖玉竹笋 西湖醋鱼

    油焖玉竹笋材料：新鲜桂竹笋1200g（或绿竹笋等其他鲜笋）调味料：酱油 1大匙盐 1/2小匙糖 1/2小匙做法：1.桂竹笋去皮、切成滚刀块后，放入水中（水要盖过材料），煮至熟透捞起。2.加入1小匙油、酱油、盐和糖，以小火续煮约半小时至入味且汁略收干后，即可关火。※1.桂竹笋为应季的蔬菜，因此不是季节时可以用其他笋代替。2.桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟。西湖醋鱼材料：草鱼 1段姜 1块（切数片，其余切丝）葱（切段）1支调味料：鎭江醋 4大匙糖 3大匙

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