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  • 文章山东日照切糕油炸糕

    来源期刊：《山東文獻》第10卷 第1期　 作者：劉費玉珍 　出版时间：1984-06-20
    关键字： 日照 切糕 油炸糕 家乡美食

    完全不同）。整块的糕就放在车上的砧板上，盖上一床「小棉被」（保温用），就可手推车子穿街过巷的吆呼着卖。买卖时，不是论斤计两，而是全凭经验，得心应手的要多少切多少。二、油炸糕：也是用黄米粉（家鄕的糯米产量少，价又贵，所以都用黄米）。掺水合拌成软硬适中的「糕面子」，做成茶碗口大小，中间包馅（红糖、白糖和豆沙的三种）的小饼子，在沸油锅中炸到稍现焦黄凸起，捞出来沥干余油，排放在「竹提篮」裏，拎着沿街去叫卖。这个小东西虽不起眼，可是吃起来，却是香、甜、酥、脆，而且还

  • 文章（飮食類）憶當年綏遠人請客

    来源期刊：《綏遠文獻》 第7期　 作者：孔銘祥　出版时间：1983-12-01
    关键字： 绥远美食 烙饼 油炸糕 挂面 米捞饭

    像准噶尔旅、达拉特旗等处，产麦比较少，或者根本不产麦的地方，吃糕更是非常普遍，糕是用软米做的，先把软米泡后捣碎，再用油炸成淸蒸，油炸糕算是比较好一点的，其次是吃「米捞饭」，绥远人有句俗话：「米捞饭炖羊肉」，就是指请客吃饭的饭菜而言。白面、糕、米捞饭这三种算是一般绥远人请客最好的饭食了，次一点的，那就是吃荞面和小米。荞面的吃法，和白面同，也可以吃烙饼、蒸馒头、吃饺子和面条，只不过不及白面的好吃而已。绥远人请客所用的菜，虽然也有许多人很讲究，可是比起南方来

  • 文章从大舞台油炸糕说起

    来源期刊：《東北文獻》第31卷 第3、4期　 作者：王恩濤　出版时间：2001-06-01
    关键字： 大舞台油炸糕 商业经营 名牌 信誉

    北京碗豆黄、天津狗不理包子、成都赖圆等等，都是出名的具有独特地方风味的小吃。东北沈阳也有，即是大舞台油炸糕，也是名闻遐迩的风味小吃，可以与之媲美。小时在农村，每年要随母亲赶一次小东边门的天齐庙庙会，天齐大帝是谁才不去留意，留意的是大舞台油炸糕，每次逛庙会，母亲必给买两块油炸糕，香甜可口，外焦里嫩。八岁吃食，今已八十，犹余津在口。庙会上人头攒动的热闹景象早已淡忘，那幅白布书写的「大舞台炸糕」招牌，及那口大油锅，以及二三十块油糕翻滚的景象，却不时浮现

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