文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第376期　 作者：李梅仙　出版时间：2000-07-10
关键字： 油淋鲜贝 材料 做法

八二：油淋鲜贝材料：新鲜干贝半斤、绿豆芽四两、葱丝二大匙、红椒丝一大匙、麻油二大匙。①料：盐⅓茶匙、胡椒粉少许、酒一茶匙、蛋白一个、太白粉一大匙。作法：⒈绿豆芽摘去头尾，用少许油加盐及味精快炒后即盛入盘中。⒉干贝切薄片用①料拌醃十分钟，再过油捞出舖在豆芽上，葱丝及红椒丝舖在最上面备用。⒊将麻油烧热，淋在葱丝与红椒丝上即可。