文章家郷味河南孟县草包牛杂

来源期刊：《中原文獻》第8卷 第10期　 作者：得心　出版时间：1976-10-25
关键字： 家乡味道 河南孟县 草包牛杂

這幾年，由於大批外國牛肉進口，如今牛肉已成爲大衆的肉食。每吃到這些帶有濃厚腥味的洋牛肉時，我就會想起故鄕豫西一帶集巿與廟會上，掛着「淸眞」小木牌獨輪車上，賣的草包牛雜碎。草包牛雜碎，最好吃又便宜，是鄕下人，趕集與趕廟會時喜愛吃的一種小吃。它是用牛下水（五臟），經過精心煑滷而成，吃起來鮮香可口，毫無異味。比牛上肉，並不遜色，所以鄕下人，趕集時，都要買個一兩斤囘家吃。草包（卽牛肚）牛雜碎，是用牛肝、牛肺、牛筋、牛心、牛脆骨、牛腰、牛碎肉混合製成的。記得我姨媽...