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  • 文章三北蟹類簡介

    来源期刊：《寧波同鄉》 第74期　 作者：黃影帆　出版时间：1974-02-01
    关键字： 家乡 蟹类介绍 毛蟹 沙蟹 和尚蟹

    享受者。此蟹只限新鲜煮食，无用盐醃者。幼时每往海滨，偶见此物高擧双螯横行荳田间，旁若无人之状，令人发噱，追之不逃，极易捕捉。蟚蜞为一种银元大小的圆形淡水蟹，色如毛蟹，伸足有饭碗大小，亦产在海河。此蟹形俊秀，多半用作醉蟹，名贵蓆上用于冷盘，鲜嫩可口，确不同凡响。沙蟹是三北沿海泥涂特产，形长方，似大型牌九牌，色灰，生长在泥涂水流沟洞中，捕者用狗尾草牵引之出，俗谓「牵沙蟹」。此物用于熟食则加酒糟最可口，如整只醃食或捣蟹浆，则下早粥更是家常便菜，三北土话：「下饭呒吿

  • 文章舟山的海產（下）

    来源期刊：《寧波同鄉》 第157期　 作者：舟山人　出版时间：1981-08-01
    关键字： 海螺 沙蟹 舟山海产 海蜇 银鱼 鲑鱼

    种，海沙中随在都有，四时常生，鲜食盐渍味均美。其别一种雄者两螫左大右小而色赤者名拥剑，俗称红箝蟹，常醢之为酱。沙蟹　亦为海产小蟹，状似蟚蜞，产九月前后，海塘间均有，无鲜食，多用盐渍或醢之为酱。虾　舟山产虾种类甚多，有赤白靑黄斑数色，白而小者曰米虾，白而大者曰大白虾，赤色者曰红虾，甲壳坚硬双螫长大者曰强盗虾，最大长至尺余者曰王虾；亦有以时节而分者，如梅熟时捕得者曰梅虾，养蚕时捕者为蚕虾，近海各处皆产，长年不断。虾多鲜食，亦有晒干作薧者，去壳而干之者曰虾米。蛤蜊

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