文章美食介绍——汤逊湖鱼圆

来源期刊：《湖北文献》 第176期　 作者：王德潤 　出版时间：2010-07-10
关键字： 武汉美食 汤逊湖鱼圆

文◎王德润（注：汤逊湖鱼圆一条街）（注：▼鱼圆火锅。）湖北是鱼米之乡，湖北人吃湖鲜，绝对是全国一绝。台湾人和湖北人谈海鲜的美味，湖北人经常投以奇异的眼光，不以为然，偶尔还会抬抬杠，湖北人认为湖鲜之美，甚于海鲜。其实，讲穿了，无论湖鲜或海鲜，都在一个「鲜」字，新鲜，则味美。在武汉话里，「鲜」就有「味美」的意思，譬如喝鱼圆汤的时候，就常说「好鲜呀」！鱼圆，湖北人又称之为鱼氽，或者又称为鱼丸子。武汉汤逊湖的鱼圆，是将青、草、鲢、或大刁白等类大鱼鱼身，刮刨的鱼肉