文章寧波菜風靡上海灘

来源期刊：《寧波同鄉》 第411期　 作者：竺成忠 　出版时间：2003-06-01
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适中。汉通首创　新派甬菜宁波菜的昌盛，起始于宁波近代辟为通商口岸之后。一百多年里，宁波餐飮业有了非常迅速的发展，形成了近代宁波飮食文化的特点，它属于海派飮食文化之列。改革开放以后，随着经济改革与社会进步，宁波烹饪界勇于创新，他们在保持传统精华的基础上，又兼收并蓄国内各大菜系之所长，潜心开发新派甬菜。在这当中，宁波汉通餐飮发展有限公司作出了不可磨灭的奉献。一九九七年第四届全国烹饪技艺大赛，宁波汉通组团参加比赛，汉通烹饪，高手制作的题为「东海新潮」的宁波菜展示于