文章中原的小麥

来源期刊：《中原文獻》第4卷 第7期　 作者：夏兆瑞　出版时间：1972-07-25
关键字： 中原粮食 气候风土 小麦生长

华北地区，大都产麦，尤以黄河流域中下游的中原，黄壤松土，肥沃深厚，气候适度，种麦最宜，产量特丰，较美、加、阿、澳等各国并无逊色，而品质之佳，犹有过之，早已脍炙人口，名闻遐迩了。惟历代中原多事，天灾人祸相因，大好产麦区域，常因兵燹匪患，致未使地尽其利，殊为可惜！麦为六谷之一，俗称麦子，有小麦大麦两种。小麦一名来；大麦一名牟，诗周颂思文：「贻我来牟」，即给我小麦大麦也。中原种麦以小麦为大宗，约占夏作百分之九十，而大麦与豌豆扁豆等仅共约占百分之十。故中原称夏季