文章建都前的南京憶舊

来源期刊：《南京通訊》 第13期　 作者：朱沛蓮　出版时间：1981-01-31
关键字： 南京 绸缎 建绒花边 毛猪 肥皂

风行一时的产品忽遭消费者摒弃，给农村经济很大的影响。三、猪鸭 毛猪为南京重要出产之一，一般屠户不计，单就下关的和记洋行（英籍犹太人所经营）而言，每年要在南京及附近地区收购毛猪二十万头，加以宰杀，制成罐头，运销外洋。毛猪每头以司马秤一百二十斤，每斤以一角二分计算，年値在银币三百万元之谱，数字惊人。鸭子盛产鄕间，著称于世。去毛生鬻的叫水晶鸭，火炙皮红的叫烧鸭，冬日水渍，日久风干的叫板鸭，涂酱于皮，煮使皮透的叫酱鸭，用盐水渍的叫盐水鸭。每年运销外埠各地约在五万担以上