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我們豐縣人，在家鄉冬、春閒多挖薺菜包水餃吃。到了台灣後，或因過團體生活，或因住在城市，或因環境變遷，多忘記吃薺菜這回事了。就是饞的時候，也只想吃蜂糕、杏、山楂、董糖一類的土產。退休以後晨閒運動時，同伴李君夫婦（湖北人），每指路傍開白花者說這是薺菜，如何好吃等等。初不以爲意，次數多了，乃相約去挖，幾經試吃，才慢慢的回想起來小時候挖薺菜的情境。設無此機緣，恐怕至今仍想不起來吃薺菜。據說台北中央、南門市場有出售此菜者，每台斤在一百至二百元之譜，又傳說榮總附近有...
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七、豆餅：豆餅是黃豆榨油之後的餅塊，爲農作物肥料中之上佳者。惟以豆餅作料時，有一定之限度，如多施爲，農作物則將過份茂腴反而降低收成，一若人們之過於營養者之肥胖而反欠健康然。至於豆餅如何須將之鉋碎？如何施入田中？於故鄕拾穗第二六篇中已有詳述，故不再贅敍。八、豆渣：黃豆浸水磨碎製成豆腐後所餘之渣滓，謂之豆渣，亦是農作物肥料之上佳者。一般農家平時甚少以黃豆磨製豆腐，故無豆渣之可言，至農曆年前，差不多每戶或多或少均磨製一些豆腐，但爲數亦甚微，當然是節約之故，故所...
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蠶到了要上山結繭之時，不再進食，到處爬動，找牠認爲可以結繭的地方。養蠶之農家，如果養蠶之數量不多，普通皆以一束禾草或麥草，以草繩攔腰一捆，使其兩端蓬開若握鈴狀，與普通之草簇所不同者爲正豎倒置皆可，以供繭結繭之用。養蠶數量多之農家，則以禾草或麥草，用閘刀切成相等長短，再以兩根草繩，從中絞紮成首尾一般粗之草毛龍，俗稱草龍，草龍之長短視屋內之空地而言，不聞是草龍或草簇，均爲蠶結繭之用。此時將蠶一條條捉放於草簇或草龍上，蠶卽自動擇一位置結繭。一條蠶結一個繭，但也...
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六、秧草：因秧草所開之花小而色黃，故家鄕俗稱之謂金花菜，亦呼之謂盤歧頭或草頭。其莖臥地延伸，花形似蝶，其莢甚小，圓形若螺旋並有刺，家鄕隨處可見。惟有家野兩種。野生者最大約與大盤碟相若，莖葉較細，可以䥥刀挖囘，洗淨後切碎煮熟以喂牲畜。辭源所載之野苜蓿，卽屬於野生之盤歧頭，又曰南苜蓿者，可能卽是指由農家專事種植亦可謂之家生之秧草。（按苜蓿有南苜蓿北苜蓿之分）。苜蓿之所以有秧草之稱者，蓋因其可作秧苗之肥之故，此乃余想當然耳之推想。由於其可作秧苗之肥，故農家便適...
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麻是草本植物，皮之纖維可以緝縷，家鄕俗稱之謂「緝績」（讀如「ㄑㄐ一」），緝縷後以之織布或製繩均可。惟未經緝縷之麻，同樣可以製繩。麻之種類，就家鄕所種植者僅有三種：在萬綏鎭一帶種植黃麻，以其麻皮呈黃色故以名之；小河鎭一帶爲火麻，麻皮色呈靑灰色，火麻皮質較黃麻之皮質爲差，另有一種爲苧麻，麻質潔白而細軟，較黃麻火麻均佳。由於苧麻可以織夏布，是以農家在住宅附近均或多或少有所種植。據辭源載，大麻係穀類植物——可能爲草本植物之誤，亦曰火麻，其花雌雄異株，收穫及功用各...
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一、前言大陸變色，政府播遷來台，風雨飄搖，人心浮動，台灣爲僅有的復興基地，痛定思痛，有志之士，莫不愧悔交併，爲振衰起敝再造中興之謀，三十九年二月十四日，立法院順應輿情，以出席委員一致通過決議，懇請 總統蔣公復職， 蔣公俯應軍民殷切之望，遂於三月一日視事，自此中樞有主，硏訂經國大計，安定內外人心，軍政逐步改進，共期建立堅實基礎。戡亂戰爭之挫敗，原因雖多，但敎育工作之失敗，實爲重要因素。組織退出學校，缺乏思想主導，共產主義乘虛滲入，腐蝕國家觀念，破壞倫理道德，...
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歸仁集地處安徽泗縣及江蘇宿遷，泗陽邊區，三縣交界，距各政治重心之縣城較遠。不僅匪亂頻仍，而經濟亦甚落後，故敎育更不發達。一、學校：計有五所。一爲明善小學有學田十餘頃，校址在歸仁集碧霞宮，有大殿三間，廂房數十間，規模很大，可容學生二三百人。計分一、二、三、四年級四班。民國二十二年，增設五、六年級，學生約二百人。班次亦增爲六班。該校創始於民初，首任校董韓景芬，次任單學中，三任郭佑卿，四任單仲弼。二爲明仁小學。校址在歸仁集南郭家咀，後遷二郞廟。有學生七八十人，...
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本會自民國八十一年起，設置故鄕子弟獎學金，每年籌措美金三千元，獎助故鄕高中畢業升學高等院校錄取績優學生，委託松江台聯會全權主持獎學金之審核與頒發，迄今已有四年，賴諸鄕長熱心贊助，得能每年八月頒發，歷年捐款數目及獎勵名額如下：八十一年獎勵學生名額共計三十六名，每名獎金人民幣伍百元。本會捐款收入共爲八萬八千元，以新台幣二五·二〇元換算一美元，三千美元合計爲七萬五千六佰元，結存一萬二千四百元。八十二年獎勵學生名額共計三十七名，每名獎金七百元。本會捐款收入共計八...
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我賢明的政府，已將行之甚久的鹽稅取消了，但在過去，鹽稅一直是國家的主要歲入，與關稅，田賦同爲國庫的三大稅收。我蘇爲產鹽名區，在江北海淮通揚各屬鹽場所產的鹽均稱淮鹽，在江南松江浦東諸場所產的鹽，因歸兩浙鹽運使管轄，則稱浙鹽，實際上並非眞正浙江所產的。至於蘇省六十縣—後來爲六十二縣，二市—所行銷的食鹽，因爲徵課鹽稅，實行引岸制，頗有不合理的現象，久爲世人所詬病。茲述銷區情形爲次：一、山東區，卽銷山東省所產食鹽之區域，計有六縣市：豐縣，沛縣，蕭縣，碭山，銅山，...
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大豆一類之播種時間，在農曆之三月底，亦卽是元麥大麥見莠之期。農家在售年種麥時，卽決定了那幾塊田翌年種豆，凡是種元麥大麥不是散種而是塘種或條種（亦稱行種）之田，亦卽是種豆之田。農家在元麥大麥之田內除去最後一次草約十數天後，見元大麥芬薺時，農婦卽將家藏之豆種取出，將壞豆曁顆粒細小之豆以篩子篩掉或檢出，作最後一次之檢查。播種大豆之工具，必須兩種，一種名叫「星鏟」，一種名叫「豆籠」。「星鏟」之式樣與鏟乾土修田埂挖缺口用之鐵鍬一樣，同是以鐵製成，惟體積細小，鏟頭僅...
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