文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第382期　 作者：李梅仙　出版时间：2001-01-10
关键字： 椒盐沙梭 材料 做法

八八：椒盐沙梭材料：沙梭半斤，葱二支，姜二片，番薯粉半杯、椒盐一茶匙。①料：盐一茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少许。作法：⒈沙梭去细鳞及内肠并仔细洗净，然后用葱段、姜片、①料醃泡十分钟，再把每条鱼沾上干番薯粉备用。⒉油三杯烧热后将沙梭一一投入油炸，待略呈金黄色时才可翻动（这样粉才不易脱落）等两面皆呈金黄色即可捞出，食用时沾上椒盐即可。