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热河省多梨树，朝阳县东南柳条边长城有「梨树沟门」，承德避暑山庄城内有「梨树峪」，林东县西北有「梨山」，赤峯县西南有「梨树沟梁」，阜新县东北有「梨树山」，各地「梨树园」，「梨树沟」，「梨山」多有，这是先有树而后有地名的缘故。据说那些因树起名的地方，多是「山梨树」，因为梨子很好吃，人们便尽重繁殖改良了起来。梨树是蔷薇科落叶乔木，树高三丈余，叶圆大如心形似杨树叶、普提叶。叶边缘上多细锯齿，每年三四月枝头发芽，苞中生数叶及数花茎，每茎端有一花苞，开白花五瓣，诗人
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砀山是江苏省西北角上，一个盛产水果的县分。那里所产的水果，最著名的便是梨。提起「砀山梨」来，不但生长在江北的人们，没有一个不流口水的。就是远在江南的人们，也没有一个不渴望着吃上几口的。江南北的大水果商店，没有一家不以砀山梨做幌子，来招徕顾客的，可见它身价的高贵，声望的高昻了。砀山的梨，大都成熟在秋季。所以一到了秋分，市上便到处都是梨车，梨担，梨摊，形成了一个梨市。这里所产的梨果，名目繁多，有脆皮酥，谢花甜，大俄梨………。脆皮酥的特色，是肉质细，水分多
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故鄕豫北安阳所产的红梨，状如苹果大小，有细沙斑点，核小肉厚，皮薄质细，水份多，味香甜，其隽永极耐细嚼品尝。生食止口渴，疗心热。熟食为化痰，止咳、去喘之良药。做法：先将梨的上端，薄薄的削下一层，备作盖口之用，再把梨核挖掉，但勿弄破梨身，然后装入适量冰糖，放上梨盖，置于碗内，用文火蒸熟，色泽晶莹，气味香甜，使人闻之，馋延欲滴。家鄕人凡患咳嗽痰喘，多服此品治疗。我在家鄕时，也常为治咳之仙丹，服之无不神效，可谓良药「甜」口利于病。较次的梨，冬季煑熟，将沙锅置于
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将二两参纳入鸭腹中，煮而食之。五日后，觉目光糢糊；十日后，即两目全盲，不见一物，遍诊上海诸名医，不效，耳费先生名，专诚来孟河求治，述其原因，伯雄先生诊毕，吿之曰，不必服药，现在正値靑皮梨上市，可尽量食之，饥则当饭，渴则当茶，久当自愈。其人食梨两日，患泄泻，来吿先生，先生曰，正欲其泻也，其人续服至半月，目渐明，至四十日而复元，明察秋毫矣。南薰按：人参为兴奋性补药，如属机能衰退，服之灵效如神。其功能增强周身细胞活力，脏腑神经，经脉肌骨，无乎不达，故其效如此。但如不
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属于水果类之西瓜梨瓜，家鄕并不若本省能一年四季皆有，仅在农历之五、六、七三个月内才能见到，一过立秋，西瓜梨瓜便藤枯瓜烂而吿绝迹。家鄕有一习俗，立秋日一定得吃瓜，不问是属于何种瓜类，较富有之农家及瓜农，均事先备妥较大之西瓜，至立秋日剖开，合家分而食之，谓可去暑，亦云辞夏。盖家鄕至立秋后，早晚便显得凉爽无比，不若本省地处亚热带，至农历九月间，尙仍炎热异常也。须特别介绍者，金皮梨瓜及白小娘梨瓜之后，如无斑痕者，将之洗净，切成细条炒肉丝，味美而香且甜，非任何配料
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淮北民间有句谚语：「丰、沛、萧、砀收，可养大神州。」这一带是十分富庶肥沃的。谚语中所说的丰县、沛县、萧县、砀山四个地方，恰恰坐落在黄河故道淤塞的两岸。古黄河曾汹涌澎湃地流经过，后因改道，遗下了一大片黄土。这些来自西北黄土高原的靑沙质土壤，松软、肥沃，经化验。每吨含氮零点八至一点五公斤、磷一点五公斤、钾二十公斤、氮、磷、钾，是肥沃土壤的基本要素，是农作物需求的不可缺少的养料，梨中上品砀山酥梨就生长在这片丰饶的土地上。砀山酥梨是用当地白梨和沙梨杂交而成，果大
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二三老友上阳明，一路看花花笑迎。山野风光无限好，绿阴深处听蝉鸣。上梨山驱车驰骋上梨山，山外青山云雾间。襟带河川飞白练，山中最爱是关关。抒怀平生羁旅在天涯，到处飘零到处家。背井离乡一甲子，白头犹自忆桑麻。（却酬）
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提起莱阳梨，眞是名闻遐迩。山东有四大极负盛名的水果：一是莱阳梨，二是烟台苹果，三是肥城桃，四是乐陵小枣。这四大水果，不仅名闻全国，而且也驰名世界。尤其是莱阳的梨，体大胜于苹果，外皮疙疙瘩瘩，看起来不像个样儿，可是吃起来甘甜如饴，别具一番滋味。这种梨只有莱阳一地出产，后经园艺家广泛的移植，才逐渐地在鲁东一带生长，但是由于土壤的关系，其他各地所产，远不如莱阳的味美而甜脆。梨的种类很多；有六月黄、马蹄靑、胡瓜梨、莱阳梨等等。渣多核大的是六月黄、马蹄靑，而且
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提起河南孟津的特产水果，县民都能以西鄕柿子东鄕梨相告：「柿林点翠」为孟津八景之一，柿子之多，可见一斑。孟津西鄕柿品种甚多，其中佳品有三：一曰「雁过红」，中秋前大雁北来时成熟，每个五两上下，皮色红，故有「雁过红」之称。柿子采下洗净置之缸中，注入淸水（以能覆蓋柿子为度），以米糠、麦糠、锯末之类于晚饭后置于缸之周围燃之，天明五鼓即可取食或应市：皮薄水多，脆甜无比，放烘软吃，亦佳。镞去外皮制成柿饼，内部软红，外表现白霜，香甜可口，佐以香茗宴客，更为无尙佳品：向与
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梨山位于台中县和平鄕，海拔二仟公尺，原为原始山地，居住雅美族山胞，因高山气候常年低温及土质特殊山胞在此种植「芭梨」，故名。自东西横贯公路开通后，成为著名风景区。而原种植之「芭梨」质粗味澁，无经济价値，后来由国军辅导委员会设立福寿山农场，最初引进美国苹果及日本二十世纪梨，由农业专家研究改良配种，获致成功而大量推广种植，除梨山外，还包括佳阳、松茂、武陵到合欢山，面积达数万公顷，以此为生者达十余万人，并经不断改良，发展成功多项品种，苹果可分为全冠、红五爪、花五
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