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自福建省浦城,乘公路车,入浙江省抵云和县城,便进入梨鄕矣。云和的梨林,颇具盛名!我在民国三十一年秋,抵达云和,停留半载,正逢梨季,得尝云和梨子的滋味,甘甜多汁,个儿很大,皮黄略有黑斑点。时値抗日战争中期,物资为艰;但在云和,显得很繁荣。云和虽系一座山城,但稻谷颇丰;在那个时候,云和是自浙入闽的一座重要城市,尤其后勤作战的支援重要任务,未几,浙江省政府迁移云和,成为浙江的战时省会。云和县城临溪峙立,沿溪上行,有一处梨林,位于「赤石」;梨林在山坡起伏的丘陵上
河南开封并不是产梨之地,开封的梨子,都是从外埠运来的。好的梨子,在水果摊上零售;较比不利口的或看着不顺眼的,便由小贩们煑熟后,挑着沿街叫卖。梨子煑熟后,一个个摆放到一头有火炉的挑子上。炉子上,架一口铁锅,锅里有煑梨时的原汤——应该说是「原汁」——黏糊糊的稠浆,再加上白糖。放在锅里的熟梨,一半露出汤面,一面泡在原汤里,炉子里的火熊熊的燃烧着,锅里的汤也越煑越稠,越稠越黏糊,黏糊到「噗㗳!噗㗳……」地直冒泡。熟梨也早由黄澄澄的金黄色,变成赭红的猪肝色;再加上
台湾是盛产水果的地带,种类之多,可说是无所不有,赚取外汇,数目之大,计之以亿,对改善果农及业者的生活,帮助很大,这是由于政府近年培植专业人才硏究改良,指导得力所致。例如许多不适合亚热带气候种植的水果,必须靠进口而得的苹果,水蜜桃,雪梨之类,经专门人才的硏究试种,现在都能一一种植生产供应市场了,其外观品质几与泊来品不相上下,减少了政府外贸进口的赤字,这不能说不是时代科学的进步和人类智慧高度的发挥,经过深切硏究试验成功及果农们通力合作的贡献。在国人主食里
开封并不是产梨之地,开封的梨子,都是从外埠运来的。好的梨子,在水果摊上零售;比较不利口的或不顺眼的,便由小贩们煑熟后,挑着沿街叫卖。梨子煑熟后,一个个放到一头有火炉的挑子上。炉子上面架一口铁锅,锅裏有煑梨时的原汤——应该说是「原汁」,黏糊糊的稠浆,再加上白糖。放在锅裏的熟梨,一半露出汤面,一半泡在原汤裏,炉子裏的火熊熊地燃烧着,锅裏的汤也越煑越稠,越稠越黏糊,黏糊到「噗㗳!噗㗳……」地直冒泡。熟梨也早由黄澄澄的金黄色,变成赭红的猪肝色;再加上小贩不时用小
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