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  • 文章李梅仙私房菜食谱

    来源期刊：《寧波同鄉》 第536期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-11-10
    关键字： 李梅仙 梅干烧大排 做法 材料 食谱

    梅干烧大排一、材料：大里肌肉四片 梅干菜一把 姜二片 葱（切段）二支二、调味料：⒈酱油一大匙⒉酱油一大匙 糖一大匙 酒一小匙三、做法：⒈梅干菜打开、洗净后切碎。⒉里肌肉先拍打松软，以调味料⒈稍微浸泡一下，备用。⒊锅中烧热二大匙油，放入里肌肉片，将两面略微煎一下，将肉片起锅盛出。⒋锅中再加入二大匙油，放入葱段和姜片和梅干菜炒香，加入调味料⒉和一杯水，再放入里肌肉片，一起以小火烧至入味即可。老师的叮咛：※梅干菜在清洗时要多冲洗几次，以冲去它的风沙

  • 文章中秋節談家鄉月餅

    来源期刊：《江西文獻》 第55期　 作者：蔡愛仁　出版时间：1970-10-02
    关键字： 中秋节 嫦娥奔月 月饼 梅干 蜜酥 赏月会 毛尖

    上眼也闭目强睡而已。少壮已过，老大逼人，已经觍颜为人师表了。眼巴巴望寒假来临，一肩行李，乘新开马路高低不平的老爷汽车，返鄕一拜高堂在望的慈亲，心中已十分安慰。我的慈母，到了晚上，除问寒嘘暖说个不停外，首先叫人把中秋节留藏的月饼，在鼻子上闻一闻即说道：还是很香呢！这是「蜜酥」，这是「梅干」。外面虽然有各形各色的月饼，恐怕还没有家鄕的好，可以倒一杯淸茶来尝尝！慈恩浩荡，虽然没有入口，已觉香味四溢，口液外流，此情此景，何可多得。上面所谓「蜜酥」和「梅干」的月饼

  • 文章梅雨天

    来源期刊：《舟山鄉訊》 第81期　 作者：施志光　出版时间：2000-06-20
    关键字： 梅雨天 天干地支 农作 风土习俗

    退缩，而太平洋的高压暖湿气旋则已经进入到内陆，二者交会后到了一定程度水气就会凝结而下雨，但这只是基本原因，实际的降雨期和降雨量，则须视二股冷热气团的强弱与暖气团含水气之多寡，以及二者相互搅扰产生推移牵引作用之情形而论。所以每年的梅雨情况未必完全相同，各地区也因此而有差异，也所以闽台地区有立夏后逢庚入梅，芒种后逢壬出梅；华中地区有芒种后逢丙入梅，小暑后逢未出梅的不同的现象。所谓逢庚、逢壬、逢丙、逢未，在此要略作说明。古人以天干地支来推算年、月、日，甲乙丙丁戊己庚辛

  • 文章李梅仙私房菜食谱

    来源期刊：《寧波同鄉》 第553期　 作者：李梅仙　出版时间：2015-04-10
    关键字： 李梅仙私房菜 食谱 豆乾拌青江菜 材料 调味料

    豆干拌青江菜一、材料：五香豆干3块青江菜600g红辣椒2支二、调味料：盐1/3小匙酱油、糖各1/2小匙白醋1小匙　麻油1小匙三、做法：⒈豆乾和红辣椒切末。⒉青江菜放入滚水中汆烫后，捞起，挤干水分后剁成碎末备用。⒊取一个大碗，放入豆干末、青江菜末和红辣椒末，并且加入调味料，拌均匀即可。

  • 文章（食谱）李梅仙私房菜食谱

    来源期刊：《寧波同鄉》 第530期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-05-01
    关键字： 李梅仙 私房菜食谱 干烧七星鱼片 鲈鱼 调味料

    干烧七星鱼片一、材料：七星鲈鱼一条　葱（切末）一支　姜（切末）三片　蒜（切末）三粒　地瓜粉二分之一杯二、调味料：⑴盐、胡椒粉各三分之一小匙　酒一匙⑵番茄酱、酒酿各一大匙　辣豆瓣酱、糖各一大匙　香油一小匙三、做法：⒈鱼洗净、切除头尾，剔除鱼骨，取下两片鱼肉切块，用调味料⑴将切好的鱼块醃入味。⒉将鲈鱼沾上地瓜粉，将三杯油烧至七～八分热，放下鲈鱼，炸至金黄色即可捞出。⒊锅中入一大匙油爆香葱、姜、蒜，加调味料炒香后，加入炸好的鱼片拌炒即可。老师的叮咛：※七星鲈鱼

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