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  • 文章廣西的名貴特產（二）

    来源期刊：《廣西文獻》 第49期　 作者：牟甲銖　出版时间：1990-07-10
    关键字： 广西特产 八角 桂皮

    德保等地出产的茴油早就闻名世界了，在国际市场上称为「天保茴油」极负盛名。广西的茴油生产除德保（即鎭安）县外，还分布在百色、那坡、靖西、田阳、田东、凌云和龙州等县，但德保茴油生产发展最快，一九八一年全县种植面积已十三万余数，现在采用水封双层蒸油器的新技术生产，出油率比过去提高百分之三十，使茴油收购量上升到二十七万多斤，新法生产的苘油纯度更高，成色更佳，香味更浓。二、桂皮桂皮，就是桂树的树皮，是一种名贵的药材和重要的香料，广西自古就有桂树，据宋代任静江府（今桂林

  • 文章家鄕名菜——同安「封肉」

    来源期刊：《同安》 第111期　 作者：王志勇　出版时间：2010-09-01
    关键字： 同安 封肉 八角 桂皮

    虽然好吃，却显得粗俗，上不得大场面。还好，主人急中生智，说「如今，封肉，已成为家乡名菜，在最后一道出，是压桌菜。」一面急急吩咐人火速准备。从此，「封肉」从普通的民间菜肴走上了喜庆婚宴。同安封肉的配料：主料：猪腿肉连皮三〇〇克 说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行。辅料：板栗若干（十个），香菇若干（十个），八角若干（六个）、桂皮诺干、干虾仁若干。八角和桂皮是调味用的，数量不要多，香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟

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