文章砂鍋魚頭套餐之五

来源期刊：《寧波同鄉》 第442期　 作者：李梅仙　出版时间：2006-01-10
关键字： 砂锅鱼套餐 核桃鸡丁 食谱

五、核桃鸡丁材料：鸡腿2支 生核桃半杯 葱1支 姜2片醃拌料：酱油1茶匙 盐⅓茶匙胡椒粉½茶匙 酒½茶匙蛋白1个 水3大匙 太白粉1茶匙调味料：酱油半大匙 糖½茶匙 麻油½茶匙做法：⒈鸡腿去骨，肉面用刀轻刴，将肉刴松，先切条状，再切成丁状，用醃拌料拌醃5分钟。葱切成小段。⒉核桃置水锅中，加水至与核桃面齐平，再另加入⅓茶匙盐，煮至水乾，取出，沥干水分，入油锅，以温油、中火炸黄，捞出备用。