文章新埔曬柿·北埔打鐵

来源期刊：《寧波同鄉》 第455期　 作者：周金芳　撰文　攝影　出版时间：2007-02-01
关键字： 新埔 柿饼 北埔 客家人 打铁

一、食柿饼·念新埔新竹县北方的新埔镇，特产柿饼，闻名全台。尤其「旱坑子里」（又名旱坑），少雨、多风、特旱，盛产的石柿，制成柿饼，美味绝顶，帮助消化，消炎治咳，含于口中，说话音脆调谐，高歌时更能绕梁三日。此地柿饼年产十余万台斤，供应国内外，仍嫌不足，其后引进苗栗牛心柿，接枝改良，产量大增，品质臻佳。柿饼以制法分为未泡粉与泡粉二种，前者直接制作，后者采下生柿后，在室内放置一星期，俟柿皮上现粉状结晶，俗称柿霜，润肺止咳全靠它，甘香甜美。农历九、十月为柿子采收期