文章甌柑

来源期刊：《浙江月刊》第5卷 第12期　 作者：李樹猷　出版时间：1973-12-30
关键字： 瓯柑 柑汁 柑饼 故乡特产

（这种表皮，经晒干后，售给中药店，作为桔红代用品，）把柑子四周割成一条条小缝，以便压去柑汁与柑子，使柑成饼状，再用蜜糖蒸煑，晒干后，成为透明饯柑，外涂白糖，即成「柑饼」，装箱出售，每箱装柑饼一百枚，运销全国，亦为永嘉出口名产，如用柑饼切片煎汤，味同橘子果浆，李时珍谓可下气调中，解醉止渴，有芳香健胃，开气化痰之功。制柑饼所压出的柑汁，香甜可口，为上好飮料，制饼季节，多由小贩沿街挑售，惜不知就地取材，制成罐头，既可久藏，又可外销，将来大陆光复后，是项小工业，颇有