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  • 文章荠菜、苜来头、枸杞头

    来源期刊：《武進鄉訊》 第20期　 出版时间：1970-04-15
    关键字： 荠菜 苜来头 枸杞头 野生蔬菜

    家鄕在春季的时候，有三种野生蔬菜最为人们所喜爱的—就是「荠菜、苜莱头、枸杞头」。荠菜是耐寒性植物，在冬天生长，是野生植物，又名野菜，家鄕以荠菜和肉来包馄饨名为荠菜馄饨，或以荠菜炒肉丝，或以荠菜炒野鸡片，均有一种特别的美味。苜莱头是野生植物，根带红色，生长阡陌之边，采割囘家洗净后用开水泡熟，或在沸水中煮一分钟，刴碎后加糖酱油麻油拌食，其味淸香可口，有淸凉解毒的功效。枸杞头是野生植物，茎有二三尺高，系采撷其嫩枝头食用，与苜莱头同样吃法，或炒而食之亦可，惟吃

  • 文章松江的家庭美食

    来源期刊：《松江鄉訊》 第94期　 作者：楊秉文　出版时间：1992-01-01
    关键字： 松江美食 马兰头 枸杞头 田螺 梅酱

    在竹丝篮内，携至市上出售，沿途唱出淸脆的「溜呀！溜呀！马兰头」的叫卖声。把马兰头切成细末，拌以豆腐干、或油条、或开洋、或螺蛳头等的末子，和以味精、精盐、麻油等调味品，以适口为度，成为淸香美味之佐餐妙品。如把泡过的马兰头晒干后，成为马兰乾，可以收藏多时。取食时，把乾马兰，在淸水中洗一下，可与较肥的猪肉同烧，再加入适量的调味品，食时，别饶滋味。二、枸杞头枸杞是一种野生药用植物，初春时繁生在鄕村中田岸傍或宅周空隙地上，其籽乃淸肝明目之药材，茎叶亦有淸凉利目之作用，其

  • 文章春暖花香话野蔬（上）荠菜 马蓝 黄苜蓿 都为佳肴 枸杞 香椿 猪血菌 尽是珍馐

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第30期　 作者：中勳 　出版时间：1972-04-20
    关键字： 春天 野菜 荠菜 枸杞芽 金花菜 马蓝头 食用方法

    思鄕之念不禁油然而生。现在来谈谈几种有名的野菜罢。第一为最早在冬末春初即已上市的齐菜，荠菜这一种野菜大家都知道，可是生长在何种地方的荠菜最好最香，恐怕不一定人人都知道，这种菜一定要生长在路边荒地上经过人畜践踏，既老且嫩方为上品，煎炒后淸香扑鼻，倘生长在畦间沃土上的反而无香味了。在台湾无野生只有人工栽植出来的荠菜价钱卖得很贵，可是吃在嘴里，一丝香味全无，只可说聊慰思鄕情緖罢了。第二是枸杞芽，（邑人叫枸杞头勾杞藤），枸杞的藤，野生在坆旁岸边，篱畔屋角，春来时从

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