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一 绪言灵寳以产灵芝草而得名。余为灵寳人，未见灵芝草；原来此乃一种仙草，数百年或百数年仅生一次，长于百草间，祇有灵气钟秀者始能辨见之（略见县志）；余为俗子，或生不逢时故耳。然其玄奥有若是。县位豫省西陲，南依崤函之险固，北带黄河之天堑，东衔洛陜之迤绪，西当三秦之津户，面积约二千平方公里，而大半为山岳地。二 可称三大宝乎众所周知，我国东北有「人参貂皮乌拉草」三大寳。而灵寳者则为「棉花苹果枣」是也，惟世人知之不多耳。客有问曰：「既是知者不多，尙可以三大寳自诩乎
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不得，稍不留神，创伤藕节，损害卖相，就没法卖上好价钱了。红藕比较瓷实细小，含淀粉量高，当地人全拿它切碎磨粉，城里南大街一家叫作「王怡兴」的店号，所制的藕粉最为有名。白藕个大多汁，是作菜的妙品，无论荤炒凉拌，都十分可口。莲藕象征顺遂亨通，为当地人家新年中必备的菜肴。自阅鄕循陇海路东行数十里，全是黄沙飞扬的沙土地带，播种的麦子秋苗，莫大是黄恹恹的矮不点儿。可是生长在那儿斜坡田塍空院子里的枣树，既不用浇水，也不必施肥，到了农历六月，在密茂的枝间，低垂著累累的枣
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时届中秋，不禁想起了家鄕秋节应景的三大名果——梨、枣、杮。这三种果，在河南种植极为普遍，产量特丰，品质奇佳；尤其孟津所产的梨、陜州所产的枣、伊洛一带所产的杮，品质之佳，味道之美，馥郁芳香气味之醇浓，为甚多地产所不及。向有孟（津）梨、陜（州）枣、伊（阳、川）洛（阳、宁）柿之称，早已脍炙人口、名闻遐迩了。中秋节前后，正是梨黄、枣红、柿赤透熟的时候。山野陵坡、村前庄后、路旁沟边、河岸田埂、蔚成果林。但见荫郁繁茂绿色濶叶的果林树上，翠黄红赤鲜艶的果实累累满枝，大
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河南属于黄土平原，位置中原，土地肥沃，农产丰富，最主要的农产小麦，产量为全国第一，其余如小米、高梁、大豆、棉花、玉蜀黍、花生、红薯、瓜类、蔬菜等，均产量竖富；而果树以桃、梨、柿、杏、枣、李、花红、石榴等最多，不但产量极丰，品质亦最佳，非任何省地可以相比！现在谈谈我省的几种有名特产，使年轻的一代，能对故鄕增加一些认识和了解，固所愿也。一、灵宝枣子：河南遍地盛产枣子，又红又大，又香又甜，物美而价廉；今天我们在台湾所看到的进口枣子，相信都是长江以南的产品，果实
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现在正是满街的新枣上市，靑翠艶丽，入口香脆；在本省，四季如春，一年到头，新鲜蔬菜轮番上市，兼且日本梨、美国大红苹果，也因近年交通便捷，充盈于市，所以大家平时吃惯了新鲜蔬菓，因此不以物稀为贵。囘想抗日之时，交通不便，黄河两岸，每至严冬，风雪遍地，一切生鲜时果，不易久藏，此时的小黄瓜，也身价百倍了。记得每年十一月前后，枣子成熟，嫩绿、香甜，成为岁末之鲜果；每当枣子盛产时，家家户户，都摘取一些硕大，圆润的靑枣，用淸水洗净，干后，喷以米酒，（注意，不是浸酒，而是
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的「枣花餻」，是食品中富有喜气的最好点缀品。蒸「年餻」，是家鄕过年准备项目之一，而「枣花餻」是「年餻」的一种，也是「年景」之一，最受孩子们喜爱。它的材料很简单，只要有发面和枣子就行啦——面不用说了，枣在家鄕也便宜得很，那家过年都买上几斤，做八寳饭、枣糕、枣泥包及枣花糕之用。「老婆老婆妳别馋，过了腊八就是年。」眞的，腊八粥儿一喝，家家户户就忙起过年的一切，听吧，孩子们在外面唱着：「腊八粥儿喝几天，漓漓拉拉二十三。二十三，祭灶天；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐
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这位陆总（地方人高称，凡兵皆总）老弟，偏要一手给俺买光，看病救人要紧，俺又整（当地语音）？可以原价卖他川枣，每斤一百二十元贱卖，他又嫌川枣有皮无肉，因产地连年大旱，京枣奇缺，每粒四十元，仍为三年前原价，为了配方，不能全盘售卖，不倣送两粒给老总品尝，他就以言语误会，摄著俺这点不是，大动肝火！笔者凑前规劝：以军民合作大前提为重，指桑骂槐，有失军风大雅，始悻悻而去。主人窄见笔者，奇装异服（船帽红皮茄克），胸章、手枪，全身披挂得啲叮啷！年少气昻，在尶尬难堪之际
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竹叶。惟中原的粽子别具特色，与众不同，不仅形状划一，内容一致；且做法独特，并非用竹叶裹煑，向不放糖放肉，亦不加盐加料，更无山珍海味。大都仅以当地特产最负盛名的红枣与上好的糯米，用笋箨包煑而成。价廉物美，香甜可口，十足地道，使人百吃不厌。中原虽非盛产米区，种稻寥寥，但黄淮平原，伊洛颕汜汝淮……各水河畔，黄壤松土，所产糯米，个大洁白，香味醇浓，黏度极高，营养好吃，品质奇佳，为包粽制糕煑粥的上品，尤以郑州地区所产为最优，淸廷曾选为御用食米，品质之佳，可想而知。惟
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一九三九年初，侵华日军开始调兵遣将，于五月初共集中十万兵力，重炮百门，战车百辆，骑兵三千。在飞机和战车的配合下，从鄂境襄阳、钟祥北进，发动了一场侵略鄂豫之战。此役在我国抗战史上称为「隋枣战役」，因主战场在河南省新野、唐河两县，人们又称「新唐御敌」。此次侵华日军采取远程突袭，沿途须要穿过国军数道防线，带有相当的冒险性。据：日本（中国事变陆军作战史）一书记载：此役日军共投入三个步兵师团，一个骑兵师团，临战前夕又组建一个第三飞行团，投入战斗，其作战部署是：以
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多年囘味起来，仍然口齿留香。中原大枣无与伦比河南产枣有两个县份，一是新郑，一是灵寳。新郑古号有熊，为中华民族始祖轩辕黄帝故居，因之轩辕氏亦称有熊氏。新郑所出的大枣，大如鸡卵，当地人称为长红，品质奇佳，甜度亦高，有名的烤焦枣，即为新郑出品，其次，灵寳县为豫西陇海路的一站，我国胖美人杨玉环，即出生于此，白香山氏一篇千古绝唱的「长恨歌」，事隔千载，到现在读起来仍令人低廻不已！灵寳枣的特点，果形圆而大，故称圆红，其色黑紫，核小肉厚，诚不多见。李时珍著本草纲目称能入药
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