文章說杏

来源期刊：《嶺南特訊》 第335期　 作者：夏以貴　出版时间：2011-11-01
关键字： 杏 寒带植物 果实特性 杏干 杏仁 文化习俗

杏落叶长年乔木，树高五、六丈，春天开白花，也有粉色的，品种不同。它生长在我国大陆北方，属寒带植物，黄河以南就很少见了。它是果实，幼果时逞青绿色，鸡心型、酸度很高，食时常配以糖类（麦芽糖），入口清香，多为年轻人喜爱，但不宜多吃。它有红、白二种，红杏熟后逞黄带红色。白杏是米色微黄，还有一种野生的土杏，味带酸涩，难以入口，没人吃它。杏果大小直径约四至六公分左右。它的果肉酸甜各半，清香，可以生吃，煮熟后食用可减其酸度，也可晒成果干储存。老北平坊间有一种小吃，叫