文章家鄕味——米食類（下）

来源期刊：《青田會刊》 第42期　 作者：冠信　出版时间：1988-02-01
关键字： 家乡美食 米食类 灯盏糕 三合粉 枇杷梗

一定会呛得你面红耳赤。枇杷梗做枇杷梗用早米的生粉，把生粉和糖水搀拌均匀，索成粗条再压扁约一吋多宽，再用刀切成筷子粗的条，再入油锅里炮，炮至金黄色起锅沥去油，乘热散上糖霜，待表层粘满糖霜就可以了。松糖做松糖要用早米的生粉，用少许麦芽糖溶化热水中，再加入少许的明矾和碱溶化后再把米粉搀入，揉搓均匀，静置一二小时使其融合透（掺矾和碱是要其脆、松），再把粉粿索条再分小块，把小块揑成中空的长圆型，入油锅里炮，炮至金黄色胀大捞起沥油，乘热散上糖霜就可以了。另外把揑好的粉粿