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酒是一种飮料，但是它的功能主要不在于解渴，而是起兴奋的作用。喜庆时要酒助兴，忧愁时用酒解闷；上至国家各种庆典，下至民间婚丧喜庆，以及朋友之间聚会等等都离不开酒。中国人飮酒已经有五千多年的历史了，酒究竟是谁发明的？有人说是仪狄，有人说是杜康。不过流传较广、记载较多的，则是杜康造酒的传说。曹操在「短歌行」中也说：「何以解忧？唯有杜康。」在大多数人心目中，杜康已经成为酒的象征。现在河南伊川、汝阳等地出产的酒，都命名为「杜康酒」。古人认为无酒不成礼，无酒不成欢
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据说，最先造酒者是夏朝「少康帝王」，后人称它为「杜康酒」。传言中，尚有一位名叫「仪狄」的人，造酒献给大禹，在时间上言，早于「杜康酒」，于是，根据史载，有时把他们二人并列在一起，叫它为「狄康造酒」。我中华泱泱大国，处处造出了佳酿美酒，一如高沟酒、洋河大曲、丹阳酒、金坛封缸酒、山西汾酒、泸州老窖酒、五粮液、绍兴酒、贵州茅台酒、金门高梁酒等。上自国王大臣、文武百官；下至平民百姓、三教九流，皆可饮用享受。我国大陆面积广大，各省县市，饮酒习俗，大不相同，敬酒、劝酒
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在杜康墓中挖出酒坛、酒壶、酒杯等治酒器具。其中有一个酒坛还存在现运城市盐湖区博物馆中。三、一位九十四岁老人说：一个村民曾把挖出的一个灰色酒具当猪食槽来喂猪，后因破碎，唯留有一大块残片。四、据该村王雪梅老人讲：曾记小时候，大人们将葡萄和柿子用大蒸锅蒸煮后，将蒸馏水收集起来，再加入发酵曲发酵，经过一定时间，便可产出香甜可口的酒来，他们把它叫做杜康酒。以上所述经考证，杜康却属运城市人，原居夏县安邑。不然「杜康醉酒刘伶」的故事，为何一直流传至今？当年杜康造的酒美味醇厚
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在我国，由于从古到今人们爱饮酒，因而对酒的发明人有种种传说。如《吕氏春秋》载有「仪狄造酒五味不变」的故事；魏武帝诗曰：「何以解忧，惟有杜康」；晋代大诗人陶渊明也说过：「仪狄造酒，杜康润色之。」由此可知，仪狄与杜康是中国酒史上，最负盛名的造酒鼻祖。仪狄是什么样的人呢？古籍上比较一致的说法是夏禹的一个臣属。《战国策·魏策》中有这么一段：「昔者，常女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。」为什么要「疏仪狄」又「绝旨酒」呢？夏说：「后世必有以酒亡
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从前在河南家鄕谈酒，大家都知道宝丰酒最有名，近年两岸恢复通气后，杜康酒的名气好像已超过宝丰酒，飮酒思源，兹将现今河南几个有名的酒厂，简介如后，以供爱好喝几杯的诸君子参考，听说这些酒厂出的酒在郑州都可买到，返鄕时不妨每种弄点尝尝，试试还顺口否！一、杜康在那里？从前的伊阳县，现在叫汝阳县，杜康在汝阳县城北十八公里，属蔡店鄕，村落沿杜康河呈弧形分布，人口一六三四人，村附近河段有优质泉水，俗称酒泉沟，用以酿酒。二、杜康河水杜康酒杜康河为伊河支流，长约一七
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的奥秘，遂仿此法酿造得酒，从此，开始了糟房酿液的生涯。历史久远，驰名中外的杜康酒，出自洛阳城南四十公里汝阳县杜康村，这里，三山环抱，一溪旁流，山明水秀。民风淳朴，因东周著名酿酒师杜康在此造酒而得名。「杜康踪蹟何处寻？伏牛山麓有仙庄」，据史科记载：杜康玑，皆杜康村，世称「杜康仙庄」汉代建有杜康庙，村南门头，嵌有汉代青石横匾「杜康仙庄」。大门两旁又刻一联：「猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠」。杜康村南一〇〇公尺处，有峡谷从中穿过，名叫「酒泉沟」。相传，此沟原叫「空桑
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酒能乱性，也能怡情；酒可以解忧，也足以增愁；酒能鼓舞情緖，更可使人消沉；酒可作为礼节的表达，也可使感情的维系。酒有异名，曰仪狄、曰杜康。据说，我国远古的夏代，有一位叫仪狄的是最早造酒的人，夏禹王尝之甘美，但他说，后世必有以酒亡其国者。遂不再飮酒，并疏远仪狄。到了周朝，又有一位杜康，善于造酒。后人遂有以这两位善造酒者作为酒名，如陆龟蒙的酒城诗云「必若据而争，先登仪狄氏。」魏武帝诗有「何以解忧，惟有杜康。」自古以来，酒一直受到重视，历代均设有专官，司制造掌理
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产量较大。工业颇为发达，计有制药、水泥、酿酒、化肥、轴承、农业机械、印刷、陶瓷、碑瓦、油、棉花、服装等厂。但其规模仅具雏形，尚待硏究发展。而其较具规模者，则为杜康酒厂。据五年前统计（一九八八），该厂工作人员有一三四二人，每年生产四千七百吨，预计将来可年产一万吨。其产品有杜康酒、低杜康酒、杜康头酒、杜康醉八仙、杜康醉刘伶及高梁酒等六种，各以清冽透明，柔润芳香，醇正甘美及余味悠长之独特风味而驰名中外。本县森林面积仅有百分之九，其主要树种则有杨柳泡桐及刺槐等。至于
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电力。而各家各户则多设有电路、电灯，以供照明或看电视之用。本县最近再增建一座火力发电厂，并拟斥资六亿元人民币兴建另座火力发电厂。五、工业：昔年我县虽无可观之工业，但近数十年来则创设许多工厂，从事轴承、农机、丝钉、化肥、酒、玻璃、西药（青霉素）及陶瓷等之制造，虽其规模不大，但其产品除供本县民众所需外，还可远销他省或国外。在上述各厂中以杜康酒厂最具规模，名闻遐迩。其建筑面积有一五六六二二平方公尺，其职工有二四〇〇人，民国七十八年（一九八九年），其机器共有四二〇部（件
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一）我国历史上的十圣酒圣：杜康，秦朝一个帝王，传说是酒的发明者。文圣：孔丘，字仲尼，春秋末期的思想家、教育家，儒家学说的创始人，历代封建统治阶级尊为圣人。史圣：司马迁，字子长，是我国第一部记传体通史《史证》的作者。草圣：张旭，唐朝书法家，擅长草书。医圣：张仲景名机，东汉医学家，所著《伤寒杂病论》影响后世很大。武圣：关羽，字云长，东汉末期蜀国大将，重义气、精武艺，后人尊其为《关圣》《关帝》。书圣：王羲之，主要作品有《兰亭序》等。画圣：吴道子，唐朝著名画家
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