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出产丝緜，浙江之杭嘉二属及江苏、四川等省都有，但要论到数量之多及品质之好，大家都会推擧湖州出产的丝緜当为第一。童时穿的丝緜袍子，丝緜袄裤，既轻暖、又适体，比笨重又不保暖的西洋大衣，好得不知多少倍。因此大家都会想到湖州丝緜的好处。湖州丝緜的好处，究竟好在什么地方，当然有其原因。不但在台生长的湖州人，应该知道，即使国人也应了解它的特质及优点。尤其是现在台省府在屛东一带，鼓励种桑养蚕，故特搜集资料，说明于后。做丝緜的材料，各地都用一些不能缫丝的茧，像「同功茧
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锅巴肉片锅巴肉片，系著名川菜之一，且驰誉中外，宣乘热食，味美香脆可口。如加海参或虾仁，其味更佳。即单用锅巴炸后，洒上花椒盐或细糖作㸃心，也十分香酥好吃，用猪油炸更香。成都有流动摊贩专卖油酥锅巴的，但以庙上的素炸锅巴，最为有名，如文殊院及新都宝光寺，都常以锅巴作茶㸃招待香客或赠送信众。台北有买的做的也不错。「材料」上猪肉半斤、鲜笋一支、洋葱一个、嫩碗豆角二两、冬菇二朵、酱油二大匙、醋一大匙、糖一小匙、姜片、味精、盐、胡椒粉、太白粉，各少许，干锅巴（二寸见方
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蚂蚁上树这是一道听来很别致的菜名，其实说穿了，却是非常简单，而且易做的菜。可是这道菜还驰誉全国，我遇到好多外省籍，没有到过四川的朋友，要我吿诉他们的做法。试做后，都说好吃。在家鄕，鄕下九大碗席，常用这道菜。通常都是一大品碗，大概是这碗菜经济实惠的原因。「材料」牛肉（瘦猪肉也可，但没有牛肉做出来香）四两，干粉丝（要选上好的绿豆粉）约三两，辣豆办酱一汤匙，酱油二汤匙，盐、味精、花椒粉、太白粉、葱姜各少许。「做法」牛肉加葱姜一起，刴成细末（在刴肉的时候，随刴
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四、油爆虾材料：沙虾十二两，葱一支，姜二片。调味料：糖一大匙、酒一茶匙、酱油一茶匙。做法：⒈虾剪去须、脚，挑去肠泥，洗净；葱切三公分长段。⒉锅中加油一杯，烧热，放入虾，油爆至虾变红，捞出。⒊倒出锅中油，只留油一大匙，放入姜片、葱段爆香，再加入油爆过的虾，快速翻炒。⒋调入调味料，炒匀，即可盛出。老师的叮咛：※沙虾可用其他海虾代替。※家庭做法可省去油爆之步骤，用二大匙油直接热炒即可。
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來臺灣的老寧波，皆六、七十歲以上，退休年齡。筆者建議，自己買菜，自己煮或指導人煮；這是筆者寫「談寧波菜」之動機。筆者非專業，憑平日經驗拉雜談談有很多不周之處敬請見諒。人生衣、食、住、行四大件。在臺灣老鄕可說皆不用愁了。但年紀老了，健康重要：藥補不如食補。營養最重要！營養並非是天天魚肉；主要要吃得「開懷」！您高興吃什麽買什麽來煮，歡喜吃愛吃的比什麽都好。心裏高興吃得開胃，一樂也，人若天天快樂長命百歲！近來菜市場，除偶有「海瓜子」大陸來「花蛤」外。新添二樣海...
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【本刊訊】本會九十六學年度第一學期教育獎學金刻正受理申請，凡本會會員或其子女學業、操行達到八十分以上均可檢附相關佐證文件申請，請把握良機，逾期不候。本會教育獎學金分國中組（獎學金三千元）、高中（職）組（獎學金五千元）、大專組（獎學金六千元）、研究所組（獎學金七千元），申請者除應檢附九十六學年度第一學期在校成績單正本之外，另尚需附學生證或在學證明書影本、本年度會費收據一張、全戶戶口名簿影本一份，新申請入會者另需填具入會申請表及調查表等表格及另繳入會費。九十...
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最近，武进的江苏卓群纳米稀土股份有限公司与美国矽谷ADC公司共同组建了中美合资常州市爱德康晶片材料公司，在纳米稀土材料及其微电子封装材料领域进行技术、生产、销售等全方位的合作，以占领六十%的国际市场。江苏卓群纳米稀土股份有限公司一九九六年与包头稀土研究院进行产学研对接，引进了当时国际领先的稀土萃取分离技术，用一年时间一次性投入五〇〇〇多万元建成了现在的稀土公司。企业的销售收入连续以一〇〇%的速度递增，从而形成了年处理南方离子型稀土矿二〇〇〇吨的生产能力
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姜汁鸡姜汁鸡这道菜，可说是我们四川的名菜。尤其是在成都，上五县人更特别喜爱。此菜做起来简单，而又好吃，调味别致，有酸辣甜及姜的香，故称姜汁鸡。用同样佐料及做法，来烧蹄膀、就名为姜汁蹄膀，其味亦佳，很适合家常食用，或待客小酌均宜。「材料」：带骨嫩鸡半个（约一斤）、酱油二汤匙、醋一汤匙、辣豆办酱一汤匙、姜三片、蒜二办、葱二段、花椒粉、味精、糖、盐、酒、太白粉各少许。「做法」：将鸡洗净，放入汤锅内，煑十分钟，取出斩切成一寸小方块。姜去皮和葱蒜，用刀拍一下切末
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制革厂外，大部份为经营字号所收买。制革厂制造麂皮，与牛皮无异。字号收贷后，先分优劣，以便配捆。每捆张数：四百张或五百张不等。然后施以压榨，包蓆捆好，即成成品，待运外销。麂皮细致柔輭，乃制革之优良材料。主要用途，为制造皮鞋帮子，平鞋底及皮夹，手套等。民国初年，川产麂皮，多销于外国，如法、英、美、德等国。以后我国制革业逐渐发展，内销渐增，惟以其成本甚高，用者尙少，故仍以外销为多。
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十六 生炒玲珑松材料：猪心1个、大芹菜末3大匙、香菇末3大匙、荸荠3大匙、葱2大匙、姜1大匙、生菜10张、干细米粉半把。①料：胡椒粉1/3茶匙、味精1/4茶匙、盐1茶匙、水2大匙、太白粉1大匙。②料：蛋3个、太白粉2大匙。作法：1.猪心撕去外膜切成细末用②料拌匀醃10分钟，然后用温油过油（即泡熟）捞出。2.油3杯烧热后投下干米粉两面翻炸，炸松后即可盛入盘中。3.油2大匙投入香菇末、大芹菜末、荸荠末、葱姜末拌炒后，加入①料炒开，再倒入第2项的米粉翻炒
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